蒲瓜漬物
材料
大葉4克、名荷20克、蒲瓜瓜皮150克、鹽8克、糖10克、醋1杯
製法
1.將洗淨的蒲瓜瓜皮及大葉放入大碗內，將鹽灑入大碗內，用手揉擦均勻，靜置約10分鐘；
2.將名荷切碎，加入糖及醋拌勻後靜置約5分鐘成名荷醋；
3.將名荷醋加入大碗內，與蒲瓜瓜皮及大葉拌勻，醃漬約1小時；
4.取出醃漬妥的蒲瓜瓜皮，切絲盛盤即成。
材料
大葉4克、名荷20克、蒲瓜瓜皮150克、鹽8克、糖10克、醋1杯
製法
1.將洗淨的蒲瓜瓜皮及大葉放入大碗內，將鹽灑入大碗內，用手揉擦均勻，靜置約10分鐘；
2.將名荷切碎，加入糖及醋拌勻後靜置約5分鐘成名荷醋；
3.將名荷醋加入大碗內，與蒲瓜瓜皮及大葉拌勻，醃漬約1小時；
4.取出醃漬妥的蒲瓜瓜皮，切絲盛盤即成。
