展商攻清真市場 推認證XO醬吸客
美食博覽周四揭幕 軟餐創新食品應市成焦點
美食博覽將於本周四起一連五天在灣仔會展揭幕，匯聚全球美食商機。面對人口高齡化、科技革新及文化多元趨勢，今屆美食博覽亦強調銀髮經濟、食品科技與清真市場等多個產業，超過40間展商瞄準高齡健康需求、20間展商帶來創新食品與技術，有超過120間供應商提供不同的優質清真食品。有參展商創辦人為照顧吞嚥困難的父親而從「軟餐革新」破解高齡社會需要，開闢新客源，並首次推出XO醬等清真食品，期望可同步開拓清真市場客源。
貿發局於今年美食博覽及同期舉行的美食商貿博覽，加強展示針對銀髮市場的健康食品和保健產品，兩展有逾40家銀髮市場參展商，較去年增加。本地品牌「幸福元氣」創辦人何浩德日前分享創業契機時說：「多年前我照顧有吞嚥困難的父親時，發現自製軟餐耗時費力，患者亦難有食慾，遂於2018年成立公司，陸續推出節慶菜式、點心及中西甜點等即食軟餐。」公司現時更創新研發常溫豉汁排骨、白切雞等中式口味糊餐，定價數十至百餘元。
「幸福元氣」亦捕捉清真市場商機，去年4月獲清真認證。何浩德指將於美食博覽首次推出XO醬等清真食品，期望可同步開拓清真市場客源。
「聰明啫喱」刺激大腦提升認知力
今屆博覽其中一個焦點展區為「食品科學與技術」，有20間來自本港及海外展商展示前沿食品科研成果。香港食品科技協會創會會長袁仲安介紹，由瑞士生物科技公司研發的「聰明啫喱」是其中一個亮點，產品含尼泊爾竹葉花椒果提取物「羥基-α-山椒素」（HAS），經臨床驗證能刺激大腦自行釋放神經傳導物質，提升認知力、記憶力並緩解壓力，且無副作用。
此外，有97年歷史「冠珍醬園」第四代傳人陳天佑分享進軍清真市場11年經驗時透露，其品牌於2014年取得清真認證後，現時所有產品都為清真食品，並成功打入阿聯酋及沙特阿拉伯等中東九國市場，主要供應當地中餐館。現時公司產品覆蓋全球逾50個國家及地區，儘管產品銷往中東僅佔整體約10%，但陳天佑仍看好中東市場潛力，未來擬進軍本地高端超市，滿足日益增長的穆斯林社群需求。
