油豆角炒洋栖菜
【材料】油豆角150克、洋栖菜8克、高野豆腐8克、紅辣椒乾少許、油1湯匙、濃縮鰹魚昆布汁2湯匙、糖1/2茶匙
【製法】
1.將油豆角洗淨、用削皮器削去沿豆莢兩旁的梗，以剪刀將豆角剪成約2毫米絲備用；
2.洋栖菜注入清水2杯，浸約10分鐘至軟身，瀝去浸汁備用；
3.燒熱鑊、下油，加入紅辣椒乾爆香，將切妥油豆角及洋栖菜加入爆炒；
4.注入濃縮鰹魚昆布汁及水1杯，煮至汁液沸騰後加入高野豆腐，蓋上鑊蓋，轉小火燜燒5分鐘，掀起鑊蓋、下糖、翻炒至汁液收乾即成。
【材料】油豆角150克、洋栖菜8克、高野豆腐8克、紅辣椒乾少許、油1湯匙、濃縮鰹魚昆布汁2湯匙、糖1/2茶匙
【製法】
1.將油豆角洗淨、用削皮器削去沿豆莢兩旁的梗，以剪刀將豆角剪成約2毫米絲備用；
2.洋栖菜注入清水2杯，浸約10分鐘至軟身，瀝去浸汁備用；
3.燒熱鑊、下油，加入紅辣椒乾爆香，將切妥油豆角及洋栖菜加入爆炒；
4.注入濃縮鰹魚昆布汁及水1杯，煮至汁液沸騰後加入高野豆腐，蓋上鑊蓋，轉小火燜燒5分鐘，掀起鑊蓋、下糖、翻炒至汁液收乾即成。
