6月黃剛上市賞味期短

  雖然大閘蟹季要到9月下旬才開季,但現時一眾蟹迷可先品嘗6月黃大閘蟹。三陽行發言人表示,「6月黃啱啱上市,我哋都已經有6月黃賣,但唔多,因為6月黃較容易死,所以風險都較大。」

  成隆行董事蔡育禮表示,6月黃大閘蟹是指還有一次脫殼才成熟的童子蟹,味道和口感都與大閘蟹不同,賞味期只有大概短短的一個月。該店過往每年農曆6月都有進口以滿足識飲識食的港人。

  若果蟹迷想現時就品嘗靚蟹,除了6月黃外,街市海鮮檔都有出售的奄仔蟹是最佳選擇之一。牠主要產季為農曆4月至8月,也就是夏季。荃灣楊屋道街市輝記海鮮發言人表示,現在是食奄仔蟹的好時節,該店出售的是來自菲律賓的A級奄仔蟹,每斤售價80元。另外,還有出售來自江門的奄仔蟹,同樣爆膏,每斤售價70元。

  屯門三聖邨忠仔記海鮮檔老闆雄哥表示,「奄仔蟹一定要是從未交配的蟹乸,由於還未受過精,肉質最是純淨鮮嫩;做法亦簡單,清蒸最好。」