精準掌握採摘窗口 合理避開極端天氣
今年嶺南荔枝大豐收，惟高溫暴雨等極端天氣頻發，為荔枝的採摘與保鮮帶來不小挑戰。「每逢荔枝成熟期若遇連續十天以上陰雨，果皮極易在樹上發病，褐變、腐爛顯著加劇。」廣東省荔枝龍眼產業技術體系首席專家、廣東省荔枝工程技術研究中心主任王惠聰指出，精準掌握採摘窗口，合理避開極端天氣，成為現代荔枝產業的重要課題。
「現在天氣預報精度提高了，我們會通過技術體系平台，第一時間把採摘建議傳遞給果農，指導他們在適宜的『黃金時段』搶收果實。」王惠聰表示，在果園管理層面，科研團隊已經鼓勵果農採用「控高控冠」栽培方式。「荔枝樹其實不是樹越大越好。」王教授說，「太高的樹，採摘費時費力、效率低下，果子掛樹時間長了，反而更易受雨水侵害。」
從化荔枝產業研究院技術總監邱晧烽亦指出，果園在採摘環節會嚴格把控時間。「我們的標準是早上5時30分到9時30分之間採摘荔枝。」他解釋，若超過上午10時採摘，陽光曝曬會使果實產生「田頭熱」，「溫度升高後果皮的呼吸作用加劇，後續褐變速度會加快，影響新鮮度和保質期。」此外，雨天採摘更是大忌。「採摘前一兩天必須是晴天，否則就要等雨過天晴後才能採摘。」邱晧烽強調，「如果剛下過雨就去摘，荔枝果皮含水率高，很容易在途中發霉。另外不少荔枝品種果皮更厚，更能熬得住風吹雨打，暴雨天損失也不會太大。」
