香港需布局全國市場
蔡思行 學研社成員 歷史研究者
九十年代，香港曾是亞洲四小龍之首，但在前兩年，香港成為「XX遺址」之聲此起彼落。香港市民北上深圳消費潮，加上近日海皇粥店、大班餅店結業，亦令我們對香港零售和飲食業的前景失去信心。
筆者一次搭港鐵，遇上面書「深圳美食玩樂團」的群主，他自九十年代已在深圳發展，現在每星期平均三四天都跑深圳。他表示，2023年2月香港復常前，群組成員只有約2萬人，現在已超過22萬人﹗
其實，早於2018年左右，已有香港年輕人北上深圳排隊飲喜茶的熱潮。只是現在的北上潮已包括不同年齡層的港人，亦不只限於享受芝士奶蓋茶和水果茶，還包括買餸、自助餐、火鍋、KTV、補牙、SPA、遊動物園等等。
今天，我們要誠實，承認在發展勢頭上「香港迷失了」。「他山之石，可以攻錯」，我們要積極正面吸收內地成功的經驗。
我們印象中深圳的旗艦企業是華為、騰訊等科企，但上述的喜茶亦以深圳為公司總部，創辦人聶雲宸現年33歲，在2023年以近90億元人民幣穩佔胡潤財富榜90後白手起家的中國首富。這些手搖茶飲料最早起源於八十年代台灣地區的珍珠奶茶，但進入市場的門檻不高，面對後來者的競爭不少，如何能夠突圍成為億元富翁？喜茶當初叫作皇茶，由聶雲宸在2012年創辦於廣東江門，之後店舖開至珠江三角洲各城市，再至全國。
喜茶以至其他中國風手搖茶在神州大地已一早超越台式珍珠奶茶，而星巴克（Starbucks）在2023年內地市場一哥地位，亦已被2017年在北京開首家門店的瑞幸咖啡（luckin coffee）所取代。2015年在上海創辦Manner咖啡的陸劍霞，是緊接聶雲宸之後胡潤財富榜的90後富翁。他們的成功，在於他們能夠在全國龐大的市場邁開發展的步伐，從而取得勝利。
香港以北部都會區為引擎，發展高新科技固然是正確的一步，但緩不濟急，香港，尤其是年輕人，需要擴闊眼界。全國一盤棋，香港零售和餐飲品牌如能不斷創新，進入龐大的市場，就能成就未來！
