新聞熱話/大班西餅全線停業 200員工求助
在香港經營41年的連鎖麵包店大班麵包西餅昨日突然全線結業，全港分店及位於新蒲崗工廈的總部昨早貼出告示，稱公司近期受到「難以預計且不可抗拒衝擊」，「迫於無奈」宣布即日起停業。工聯會表示，昨日已接獲約200名大班員工求助，主要遭拖欠上月及本月的薪金、長期服務金和遣散費等，涉款約3500萬元。
有經濟學者分析，大班的經營手法過於傳統，自冰皮月餅一炮而紅後，鮮有成功的創新產品，亦沒有副品牌擴張客源，最終難以應對時代挑戰，結業收場。\大公報記者 伍軒沛
大班位於新蒲崗的總部昨日早上仍有員工如常上班，惟發現「拍卡」未能進入辦公室，工場也已關上門，門市都已全線拉閘。大班近日盛傳財困，多間分店接連被業主追租，今年以來被追討欠款總額近300萬元，包括香港仔分店前日被業主入稟法院指自5月開始拖欠費用，追討約31.7萬元。其位於港鐵彩虹站、大圍站、黃埔站內的分店於星期日（22日）已落閘及清空貨架。
街坊：平日很少吃大班其他產品
大班麵包西餅在1984年開業，由從事糕點行業多年的郭鴻鈞創立。公司在1989年首創「冰皮月餅」一炮而紅，成為多年來的王牌產品。郭鴻鈞家族在2021年退出，公司易手予鴻和集團主席廖志強，但生意入不敷支。
大班於高峰期有逾30間分店，但昨日官方網站顯示，全港僅剩12間分店。今年初大班遭前創辦人家族入稟追討合約糾紛；3月時被積金局指未為約220名員工繳交強積金供款及附加費，涉款總額約43萬元。資料顯示，廖志強及其家人以公司名義，於1999年以1530萬元購入的中半山世紀大廈物業，去年11月在未清還按揭貸款下，抵押給兩間財務公司進行「二按」及「三按」借貸。
在北角的大班分店，街坊梁太駐足店前看了一會結業告示後說，「是有點可惜的，但近年除了中秋節可能會吃大班的冰皮月餅，平日真的很少吃他們的其他產品，主要因為想不起來有什麼可吃的。」她一邊從手上的袋中拿出兩款其他牌子的麵包，一邊說別家的麵包店不斷出新品，黑糖麵包、一口巧克力包仔等，都吸引消費者嘗新。
一代品牌結業，經濟學者袁偉基分析認為是企業欠缺成功的創新產品，「在現今，成功的公司想要頂住各方來的壓力，求新求變是必須的。」他指大班的經營模式很傳統，主要的擴張模式在實體店，對新產品缺乏推銷，即便有創新產品，亦難以成功為人所知，最著名的就是冰皮月餅，「但後來幾乎所有大品牌都相繼推出冰皮月餅，靠吃老本，自然不行。」他指不少大企業開創副品牌，開拓新市場，擴大消費群，而近年結業的品牌，例如海皇粥店及大班，倚賴單一的市場運營。
業界：損失內地市場 盈利來源單一
袁偉基稱，消費者的要求越來越高，國際及內地的新品牌不斷進駐香港，本地店舖難免承受巨大壓力，若沒有辦法求新求變，難以存活，只能被淘汰，「不能一味地呻市民北上消費或政府支援不足，而是要自我反省，如何推出具有競爭力的產品，並成功宣傳，這才是本地品牌殺出血路的法子。」
香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，相信大班西餅結業涉及很多因素，包括損失佔生意額七成的內地市場，加上生意盈利來源單一、集中，估計冰皮月餅佔盈利八成以上，本地冰皮月餅競爭越趨激烈，而大班欠缺創新產品，自然令生意變差。
