預防食療 淮山赤小豆薏米粥

香港仔 P05 2025-06-02
■淮山赤小豆薏米粥生津益肺。
■淮山赤小豆薏米粥生津益肺。

　　預防冷氣病，李灼珊建議以生淮山入饌，生淮山有助健脾養胃、生津益肺，因此推介淮山赤小豆薏米粥：

　　材料：淮山300克、赤小豆、薏米各150克、茯苓60克。冰糖或黑糖適量。

　　做法：把淮山洗乾淨，去皮切粒；薏米、茯苓洗淨，泡水1小時，放入鍋中加水煮至軟身和微爛，取出備用；赤小豆洗乾淨，泡水1小時，放入鍋中，加入適量開水以大火煮沸，改小火續煮10分鐘，熄火燜1小時，再加入所有材料以大火煮開，轉小火煮15分鐘，熄火燜半小時，最後加入冰糖或黑糖拌勻即可食用。進食/飲用前或有任何疑問，請諮詢註冊中醫。