獨門辣油 麻而不燥
炎熱的夏天即將到來，食慾不振，想吃些消暑開胃的主食，就不能錯過主打重慶涼皮的兩姊妹涼皮有限公司，於2024年獲得米芝蓮必比登推介，更被網民稱為「世一」涼皮！簡單的涼皮製作起來卻毫不馬虎，必須每天新鮮製作，否則會有雪味。店家特意選用乾貨涼皮，經長時間浸泡後手工分拆、拉伸，讓麵皮充分吸收水分，再經過煮製、沖水及放涼，令涼皮質感更爽彈，每碗一定要是330克。涼皮所用的辣油也是獨門秘方，以三種辣椒調配，麻而不燥。醬汁配方很簡單，就是麻醬、糖、生抽、麻油、薑、蒜、葱，但是所有材料比例都要不差分毫，才能製作出最美味的招牌兩姊妹涼皮（33元），配搭青瓜絲、芫荽、花生碎，還可自選辣度，一口入肚，冰涼舒爽，香辣可口。除了招牌涼皮之外，店內還有多款重慶小食，例如蒜泥白肉（60元）、兩姊妹椒麻雞（60元）、黑糖五彩冰（26元）、圓滾滾酸辣粉（45元）等，口味十分正宗。
兩姊妹涼皮有限公司
地點：旺角黑布街99號
