哆頭村蟶田感受漁村風情
莆田當地近年4月都舉行了莆田哆頭蟶節，代表是到莆田吃哆頭蟶的最佳時節。今年的開幕式位於莆田涵江區三江口鎮的小漁村「哆頭村」的蟶田邊舉行，莆田老闆方叔叔表示自己在新加坡大馬香港內地餐廳用的哆頭蟶都是每日從家鄉莆田運到，許多海外人士很好奇莆田在哪裏？他特別邀請東南亞媒體人去體驗灘塗挖蟶的樂趣，感受了獨特的漁村風情，順便介紹家鄉好玩的地方好吃的東西，幫助帶動旅遊業，回饋家鄉。
他講解哆頭村已有超過六百年的養蟶歷史，村民世代以養殖和挖收蟶子為生，並堅持徒手採蟶的傳統技藝，以保護灘塗的生態環境。哆頭村的文化特色深深植根於其悠久的歷史和獨特的漁業傳統。這裏擁有純黑泥質灘塗，富含天然養分，為蟶子的生長提供了理想的環境。蟶子在這片黑泥灘中吸收日月精華，肉質肥美鮮嫩，帶有濃郁的海洋風味，成為當地的特色美食。蟶子在黑泥中垂直掘進，可深入泥層達30厘米，這種特性使其肉質更加鮮甜。
而且，哆頭村的文化活動也充滿地方特色。例如，每年在蟶子收成季節開始前，村民會舉行祈福儀式，將聖水灑在蟶田上，祈求來年豐收。這一儀式與當地的昭惠廟密切相關，廟內供奉的吳聖天妃被認為是養蟶技術的傳授者，這種信仰體現了村民對傳統和自然的敬畏。此外，哆頭村的飲食文化也以蟶子為核心，當地人將蟶子製作成多種美味佳餚，如蒜蓉蒸蟶子、鐵板鹽焗蟶子等，充分展現了蟶子的鮮美滋味，這些特色使哆頭村的蟶田成為福建地區的珍饈之地。
