漂遊記/內地美食匯香江\杜 若
不論是在商業區還是居民區，內地餐飲品牌的「來港熱潮」已變得不可阻擋。
前段時間，前往將軍澳處理入境事宜，除了慨嘆水泥森林之密集外，也感受到內地美食品牌的來港熱潮。從將軍澳站前往入境事務處的沿途，最顯眼的位置就是一間偌大的木屋燒烤，而走進商場，面向電梯的必經之路上，則是深圳街邊比比皆是的茶救星球。泡泡瑪特更是穿越了周期，也跨越了深圳河，香港的大型商場中隨處可見它的身影。深圳常見的陳鵬鵬潮汕菜，甚至在廣州都未曾見過，已悄然在香港開了數家分店。
這股熱潮擴大了連鎖品牌在香港的覆蓋面。平民些的美食選擇，從兩餸飯、餐蛋麵外，也增加了蘭州拉麵、肉夾饃涼皮，上檔次的小聚餐廳，除了茶樓與鋸牛排，也增加了潮汕牛肉火鍋與東北烤肉。
曾幾何時，香港的餐飲品牌也曾在內地大行其道，太興茶餐廳曾經在很多內地城市的商場扎根，將高效又高度標準化的港式茶餐廳美食帶給內地人。反觀這次來港熱潮中的連鎖餐飲品牌，主打現點現做的也不在多數，大多依靠穩定的菜品供應鏈，標準化的為港人提供「免跨境」的餐飲服務。
太二的酸菜魚依舊酸爽，木屋燒烤的一盞黃燈、啤酒烤串仍然吸引着夜歸之人。但正如我每次回廣州總要尋找街頭巷尾的地道小舖，太過於標準化的食物，有時讓人失去了探尋美食的初心，也希望那些裝飾陳舊、燈光昏黃的茶餐廳，能在熱潮的洗禮下，再多陪伴港人一段時間。
