企業訪談/皇玥熊貓產品熱銷 生意增三成
儘管香港零售市場仍然疲弱，但「熊貓經濟」的助力不容忽視。從事中式餅食製銷的皇玥董事長兼首席執行官嚴運波表示，熊貓餅食產品有助刺激生意額，今年將進一步積極推廣熊貓產品，除了留住本地消費者，亦希望吸引訪港旅客消費。
嚴運波接受《大公報》專訪時表示，香港零售市場仍然疲弱，預期2025年情況或未見改善。他認為，雖然香港近年吸引不少人才專才落戶，但實際購買力仍需時釋放，因此集團會推出更多優惠吸客，除了主打蝴蝶酥，熊貓相關產品亦佔一席位。
「熊貓經濟在香港是一個新名詞，事實上，對普羅大眾而言，熊貓的吸引力確實不少。」嚴運波表示，該集團今年初夥拍海洋公園推出近40款熊貓產品，目前相關產品生意額增長30%，當中約七成屬於香港本地的消費者，反映市場仍有一定的消費意欲。有見及此，集團今年將加大力度推廣熊貓產品，除了要吸納消費群，部分收益更用作慈善保育用途。
目前，皇玥在香港設有40間店舖，嚴運波認為，分店網絡暫時已足夠，不過除了與海洋公園合作推出獨特產品，倘若有合適機會，亦不排除繼續與其他夥伴機構合作。
力拓一帶一路沿線市場
在瑞士修讀酒店旅遊業的嚴運波，早年任職於半島酒店，曾經在又一城商場食肆開設意大利餐廳，後來因2003年「沙士」期間結業。此外，他亦開設海外升學中介公司，後來將之出售並賺得一筆巨款，到2018年迎來第三次創業，創立中式餅食集團皇玥，2019年3月第一間店舖開業。
「當時我人生出現『十字路口』，一個月營運成本要200萬元，公司可動用的現金流只夠18個月。」嚴運波表示，當時左計右算，堅持不打價格戰，強調要以用質量取勝，瞄準「送禮文化」作為經營策略，在2022年更獲鷹君集團（00041）入股。
「皇玥目標是要把傳統的中式食品發揚光大，邁向全世界！」嚴運波表示，除了本地市場，集團把月餅及部分餅食產品出口至歐美等地，海外市場現時佔收入比重約14%，長遠將繼續開拓加拿大甚至南非等地，還有新加坡、馬來西亞、印尼、中東等「一帶一路」沿線國家。
冀夥故宮打造新一代「唐果子」
至於龐大的內地市場方面，嚴運波提到，集團去年6月進駐上海，在站穩陣腳後，早前亦與南方航空在深圳機場貴賓室設店，以及在廣州開設首家面向大眾的門店，未來將重點拓展大灣區市場，畢竟大灣區市場有逾8600萬人口，較易接受中式餅食文化。
嚴運波透露，集團研發並改良唐代傳統特色糕點，打造新一代「唐果子」，期望相關產品有一定的銷量後，有機會與北京故宮合作，再通過旅客到訪時品嘗，並將之帶到全世界。\大公報記者 李潔儀
