城市地圖/信陽茶香漫過山水間
晨光穿透薄霧，四月的信陽茶山醒了。嫩芽在枝頭凝露，茶香在空氣中浮動。記者發現，信陽不僅是中國茶都，更是北國的「江南」。高鐵北上直達信陽東站，港人到此可以先租一輛車，沿着大別山一號旅遊公路，深入信陽的山水之間，發現這座千年茶都的打開方式遠不止一杯毛尖那麼簡單。\大公報記者 劉蕊 實習記者 任舜丞 河南信陽報道
行走信陽數日，每每能看到茶壟沿山勢起伏，嫩芽凝露似翡翠綴枝，隨意走進一座茶山，採下幾片嫩芽，入口咀嚼，一股茶香迅速瀰漫開來。這片北緯32度的傳奇土地，孕育了中國十大名茶之一──信陽毛尖。鮮茶葉也可以用來炒菜，是信陽當地獨有的「春天的味道」。
在華夏大地的茶香譜系中，信陽毛尖以其獨特的風味獨樹一幟，被譽為「綠茶之王」，是河南信陽的一張閃亮名片。
一葉知春 千山煥新
四月是茶鄉最忙碌的季節，大批採茶人走進了茶園，漫山遍野的茶樹，採茶人從早到晚，才能每日摘得幾斤芽。驅車走進離信陽東站比較近的文新茶山，60萬畝茶園如綠浪翻湧。登上茶山觀景台，萬畝茶田盡收眼底，憑欄遠眺，山嵐與茶色共繪一幅生態畫卷。
清明至穀雨（4月5日至4月20日）是信陽毛尖的核心採摘期。此時氣溫回升，茶樹生長加速，一芽一葉初展的鮮葉比例增加，茶葉滋味更濃郁醇厚，兼具鮮爽與耐泡性。茶農邊採摘邊向記者介紹何為「好芽頭」，「一葉一芽，芽的高度高於葉，芽身布滿細細茸毛，就是標準的好芽。」
體驗過採茶後，便可以來到山下的文新茶村親自體驗製茶。記者在這裏見到了國家級製茶師、非遺傳承人陳正軍。陳正軍一邊炒茶，一邊介紹他的製茶秘訣：「我的手就是溫度計，在手工炒茶的過程中，手不僅要感知炒製的力度，還要精準地感受茶葉烘焙的火候，確保每一片茶葉都能達到最佳的品質。」
信陽毛尖的炒製工藝複雜且精細，包含殺青、晾青、篩青、捂青、揉條、擼條、烘乾等一系列步驟。陳正軍表示：「手工炒茶不僅需要經驗和技巧，更需要耐心和專注。每一步都馬虎不得，否則會影響茶葉的口感和香氣。」
茶旅融合 多元業態
信陽是茶都，更是北國「江南」，在這裏可以解鎖茶旅融合的N種體驗。沿着大別山一號旅遊公路自駕，半小時便能串起信陽的「茶旅宇宙」。不僅能夠在雞公山上體驗星空露營、聽一場民謠演奏會；還可以登上南灣湖的遊船，在「乘風破浪」中觀賞茶鄉風光；甚至可以在星宿川，體驗一下信陽版本的「小三亞」，在這裏不僅有沙灘有木屋，還有紅色小火車穿行於金色的黃花菜花海中，要多混搭有多混搭。
即便是在高速公路上的服務區，也可以有「茶旅融合」的打開方式。南灣服務區依山傍水，被茶山和碧湖環繞，四月正是油菜花開時，這裏美得像一幅水墨畫。服務區負責人趙艷峰介紹，這裏不僅有楚文化和信陽茶文化的沉浸式體驗，還有民宿、茶飲、露營等多元業態。遊客可以在這裏直接「躺平」，「入區、入景、入境」，感受信陽的慢生活。
