灣區聽雨/菊香新韻\黎 園
「春日遲遲，春景熙熙。」在春日的溫柔暖陽輕撫下，春菜季與「花饌」熱潮撞了個滿懷，為港人北上消費添上了一抹充滿詩意的亮色。一款來自廣東中山的可食用糖心菊，正以清新之姿，悄然融入大灣區的飲食風尚，成為餐桌上令人矚目的新寵。
走進口岸附近的一家深圳超市，空氣中似乎都氤氳着一股清甜的菊香。在這裏，糖心菊不再是藏於高端餐飲的精緻點綴，也不是傳統藥膳裏的低調配角，而是搖身一變，成為了主角。社交平台上，「菊花刺身拌沙拉」「菊花拌肉鬆」等新奇吃法如春日繁花般盛放，引得眾人紛紛效仿。這情景，恰似「家家菊盡黃，梁園獨如霜」所描繪的獨特，只是如今這菊，從觀賞走進了日常生活。
回溯往昔，可食用菊花多在高端餐飲中展現其優雅身姿，或是在傳統藥膳裏默默發揮功效。中山小欖鎮精心改良培育出的「糖心菊」，其花蕊糖分富集，恰似大自然藏於花蕊中的甜蜜饋贈，即便是直接生食，也毫無苦澀之感，成功跨越門檻，成為盤中美味，與沙拉、海鮮搭配，清爽解膩，宛如春日裏的一陣微風，吹散舌尖的倦怠。就像楊萬里筆下「物性從來各一家，誰貪寒瘦厭年華」。
中山菊花借超市渠道踏入零售市場，深受消費者喜愛，復購率在春菜品類中名列前茅，香港消費者的購買佔比顯著攀升，成為推動這股菊香熱潮的重要力量。
為了讓更多人輕鬆品嘗到這份美好，商家貼心推出整朵裝和花瓣裝。整朵的菊花，宛如春日的精靈，可直接拌入沙拉，為其增添一抹詩意；花瓣裝則更適合作為火鍋配菜，在滾燙的湯汁中舒展，釋放獨特的清香。同時，特調蘸料的搭配，更是巧妙地降低了人們嘗鮮的門檻。很多顧客專程到「鮮花食材專區」採購糖心菊，這來往尋菊的熱鬧，恍若「黃菊散芳叢，清泉凝白雪」中的那份悠然與愜意。
