【大地遊走】苦麥菜綠滿園
苒夏溪
春日的陽光，溫柔地灑落，家中那方小小的菜園，在暖陽的輕撫下，漸漸煥發出勃勃的綠意。而最惹人注目的，當屬那片肆意生長的苦麥菜。
苦麥菜，學名苣蕒菜，是菊科一年生草本植物。它看似柔弱，卻有着驚人的生命力，即便無人精心照料，只要扎根於土壤，便能迎着春風，倔強地生長。從破土而出的那一刻起，它便努力舒展身姿，以自己獨特的姿態，為這春日的菜園增添一抹別樣的色彩。
採摘苦麥菜是兒時的一大樂趣。我們穿梭在菜園，小心翼翼地挑選那些葉片肥嫩、沒有被蟲咬過的苦麥菜，輕輕一掐，清脆的 「咔嚓」聲響起，嫩綠的苦麥菜便落入手中。
苦麥菜的吃法多種多樣。可以洗淨後直接蘸着醬料生吃，那種帶着微微苦澀卻又清爽無比的味道，瞬間在舌尖散開，刺激着味蕾，讓人欲罷不能。也可以將其焯水後涼拌，加入蒜末、香油、醋等調料，簡單一拌，便是一道可口的小菜。苦麥菜還能用來做湯，與肉片一起煮成苦麥菜瘦肉湯，那濃郁的湯汁中帶着苦麥菜特有的清香，別具一番風味。
小時候，母親最常做的是清炒苦麥菜。母親從菜園裏掐回一把鮮嫩的苦麥菜，把它們放在清水中仔細清洗，去除上面的泥土和雜質。洗淨後，將苦麥菜切成小段。接着，母親點燃爐灶，往熱鍋裏倒入少許花生油。等油微微冒煙，母親便將切好的苦麥菜倒入鍋中，瞬間，鍋裏發出「滋滋」的聲響。母親快速翻炒着，苦麥菜在鍋裏不斷地翻滾。隨着翻炒，苦麥菜的顏色變得更加翠綠，原本舒展的葉片也漸漸變軟。母親撒上適量的鹽，繼續翻炒均勻。不一會兒，一盤散發着清香的清炒苦麥菜就出鍋了。那碧綠的苦麥菜，帶着淡淡的苦味，卻又回甘無窮，成為我們餐桌上不可或缺的美味。每次吃飯時，我總會忍不住多夾幾筷子，苦麥菜雖然味道有些苦，但經過母親的巧手烹飪後，卻有着別樣的滋味。
苦麥菜開花的時候，更是別有一番景致。苦麥菜抽出細長的莖，頂端綻放出一朵朵小巧的黃花，金黃燦爛，宛如繁星點綴在綠葉之間。微風拂過，葉片與花朵輕輕搖曳，那些小黃花彷彿在歡快地嬉笑。那淡雅的清香悠悠飄散，將整個小院都籠罩在芬芳之中，讓人心曠神怡。家鄉的苦麥菜，是我心中一抹難以忘懷的綠色。無論走到哪裏，那股帶着苦味卻又充滿溫情的味道，始終縈繞在心頭，成為我鄉愁記憶中不可或缺的一部分 。
