居安思危/加速品牌化發展 提升國際話語權
作為深耕雲南咖啡產業30餘年的領軍人物，普洱咖啡協會會長劉明輝指出，近期國際咖啡期貨價格暴漲，為中國咖啡產業帶來了前所未有的短期紅利，但也需警惕長期結構性風險，產業升級仍是核心命題，產業需在機遇與挑戰中尋找平衡點。劉明輝表示：「價格暴漲是機遇，更是警鐘。只有從種植端到消費端構建完整價值鏈，才能讓中國咖啡真正擺脫周期律，在全球市場掌握話語權。」
劉明輝分析，此輪價格上漲主要受益於全球供應鏈失衡，巴西、哥倫比亞等主產國因自然災害減產，疊加中國咖啡消費市場年均20%至25%的增速，形成「供不應求」的利好局面。
設期貨交易 對沖風險
受惠2024/2025產季普洱咖啡鮮果價格每公斤突破10元（人民幣，下同）的歷史高位，帶殼豆與咖啡米價格分別漲至每公斤44元和60元，咖農收入倍增，極大提振了種植端信心。儘管短期行情看好，但劉明輝提醒，目前需正視三大長期風險。
首先是國際價格波動傳導壓力，劉明輝表示，國際期貨市場受資本炒作影響劇烈波動，而雲南咖啡仍高度依賴出口定價權，一旦國際期貨價格回調，本土加工企業將面臨庫存貶值與成本倒掛（即成本大於收入）的雙重壓力。
其次要正視中國咖啡產業鏈附加值偏低的現狀。劉明輝指出，雖然普洱咖啡生豆精品率已提升至超過三成，但深加工與品牌化仍滯後。他說：「多數利潤被國際品牌賺走，本土企業仍困於原料供應商角色。」
最後是可持續生產挑戰，勞動力成本上升、極端氣候頻發及種植面積有限，可能制約產能擴張。他呼籲加強「咖旅融合」等創新模式，通過莊園經濟與文旅消費反哺種植端。
針對上述風險，劉明輝提出三點建議，一是推動「雙提升」行動計劃，通過標準化種植與加工技術升級，力爭3年內將精品率提高至50%以上；二是建立價格風險對沖機制，探索本土咖啡期貨交易試點，減少國際資本波動衝擊；三是加速品牌化與國際化，扶持本土企業打造高附加值產品，並借助「一帶一路」拓展新興市場。
