經濟透視/雲南咖啡把握漲價機遇 加速推進國產替代
「自這個產季開始，我的豆子從每公斤5.8元（人民幣，下同）開始賣，然後就一直往上漲，沒有停過，現在賣到每公斤10.5元，價格差不多翻了一倍。」雲南是中國咖啡主要產區，在一波漲價潮的推動下，「國產替代」的呼聲愈來愈高，一些咖啡銷售商和咖啡主理人甚至被「倒逼」推進國產替代。雲南咖啡有望成為「去進口化」的核心力量，甚至在全球精品咖啡市場中佔據一席之地。\大公報記者 譚旻煦
在2024至2025產季，全球咖啡價格持續飆升，今年2月，阿拉比卡咖啡期貨價格更是每磅突破430美分，創下47年來新高，同比漲幅達118.57%。同樣，今年以來，雲南咖啡豆的價格亦一路上揚，甚至首次超過了國際期貨價格。
雲南省咖啡行業協會會長李曉波介紹，進入這個產季，雲南產地的一級生豆價格每公斤在52元左右浮動，而去年同期每公斤為32元左右，漲幅已超過62%。上海的一名咖啡主理人伍哥以「瘋狂」兩字來形容本輪的咖啡價格上漲。他指出，特別是進口豆，按本季倫敦黃金的漲幅27.22%計，豆價的漲幅比黃金還要高，「真的變成金豆豆了。」
普洱市種出百億咖啡產值
在雲南咖啡核心產區普洱，普洱茶葉和咖啡產業發展中心副主任張雄介紹，今年普洱生豆產量預計5.8萬噸左右，與上年基本持平。普洱市目前共有22萬咖農，而按目前的市場行情，今年產值將突破100億元，這是普洱種植咖啡以來最好的一年。
內地不少咖啡主理人都會提供進口和雲南咖啡豆，在進口咖啡豆價格大漲的背景下，「倒逼」他們推進國產替代。
米阿咖啡主理人何女士是一名資深咖啡烘焙師，在大理開設自己的工作室差不多6年。她說最受歡迎的咖啡豆是從埃塞俄比亞進口的花魁，復購率相當高。3年前她開始烘焙銷售雲南豆，到目前她銷售的咖啡豆大約「進口一半、國產一半」，何女士坦言，之前一直下不了決心多做雲南豆，但現在國際咖啡豆價格飆升，「這可能是一個契機，推動我做更多的國產豆。」
精品率躍升 去年突破30%
數據顯示，去年中國進口咖啡豆（僅生豆及未焙炒品類）超過21萬噸；雲南咖啡豆上一季產量約為14.6萬噸，近年來雲南大力推動咖啡產業發展，特別在提高精品率方面下功夫，從2021年精品率的8%，到2024年已經提升至31.6%。
業界認為，據相關數據顯示，過去幾年，中國咖啡市場的年複合增長率超過15%，市場空間巨大，這一波行情或可推動以雲南為代表的中國咖啡的崛起，而這不僅是國際行情波動下的「替代方案」，更是一場從種植技術到品牌心智的全面革新。
