吃在中國
中國地大物博，各方水土孕育了不同的物產，因而發展出各具風味的地方菜餚。新閱會《點讀》閱讀平台不時介紹博大精深的中國飲食文化，原來許多美食都受到中國文學大師的推崇，也能在傳世名著中找到它們的色香味。
徽州的一品鍋就與胡適先生有着不解之緣。話說胡適先生於1917年回國在北京大學任教，他招待賓客甚至外賓時，喜歡用一個小鐵鍋堆滿各種新鮮食材，並將鐵鍋架在一個小碳爐上，底下的炭火一烤，鍋中的湯水便咕嚕咕嚕翻滾，屋中頓時瀰漫着濃濃的香氣。賓客們讚不絕口，便請教此菜之名，胡適答曰：一品鍋。因為這道菜僅在胡適家中能夠品嘗，眾人便以「胡適一品鍋」作為代稱，慢慢流傳開來。
《紅樓夢》第八回講述賈寶玉和林黛玉二人探望病中的薛寶釵，賈寶玉飲了幾杯酒後，薛姨媽用「酸筍雞皮湯」來幫他解酒醒胃，湯中的酸筍可是赫赫有名，在福州稱之為筍絲，這些年流行的柳州螺螄粉中正是有了酸筍的加持，才成就了它獨特的味覺體驗。
梁實秋先生在《雅舍談吃》裏也談過一道菜，叫做「爆雙脆」。想知道它到底是什麼？即掃圖內二維碼，瀏覽《點讀》閱讀平台的「吃在中國」文章。
