「雲南咖啡還是代表着中國的」
19日下午，習近平總書記在雲南麗江古城考察時，當地居民和遊客熱情地邀請他喝咖啡。他說到：「雲南咖啡還是代表着中國的。」
雲南咖啡種植可追溯到1892年，一位法國傳教士從境外將咖啡種帶進雲南，並在雲南省賓川縣一個山谷裏種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍有30多株在開花結果。20世紀50年代，雲南小粒種咖啡就在國際市場大受歡迎，英國倫敦將中國雲南咖啡評為一等品。2016年，世界咖啡泰斗、美國精品咖啡協會前主席Ted Lingle為中國雲南咖啡打出87分的高分。高海拔山地（900-2000米）、酸性紅壤與乾濕分明的氣候，賦予了咖啡豆明亮的酸質與均衡的甜感，常呈現堅果、柑橘、茶香等複合風味，部分高海拔豆種更帶有櫻桃尾韻與花香。
歷經百年發展，雲南咖啡完成了從「廉價原料」到「精品金豆」的蛻變。早期以抗病高產的卡蒂姆品種為主，如今則湧現鐵皮卡、波旁、瑰夏等精品豆種。1993年保山鐵皮卡斬獲比利時尤里卡金獎，標誌着雲南咖啡品質的國際認可。近年來，通過全紅果採收、有機種植與精細加工，咖啡精深加工率提升至40%。
大公報記者譚旻煦
