糖葱餅 潮汕拉糖技藝驚人
起源
明朝潮州技藝：糖葱製作需將麥芽糖反覆拉疊128次形成4,096條細絲，工藝源自潮州府城（今汕頭）。
技藝驚人：1930年代潮汕難民逃港，在深水埗、九龍城擺攤賣糖葱薄餅，以「潮州拉糖」技藝震驚本地人。
文化符號
歷史情懷：糖葱餅大約在30年代傳入香港，50、60年代成為本港代表的街頭小食之一。販賣糖葱餅的小販，會孭着一個大鐵箱，鐵箱有一塊玻璃，讓人看到放在入面的糖葱。當有人買的時候，就會從箱中拿出糖葱，灑上椰絲和芝麻花生粉，再用一塊白麵皮包好。吃起來香、酥、脆兼備。
