黑芝麻菲林卷最出色

■暖心之作經常接受媒體採訪。 暖心芝作Fb圖片
■暖心之作經常接受媒體採訪。 暖心芝作Fb圖片

■芝麻使用石磨研磨。
■芝麻使用石磨研磨。

■黑芝麻菲林卷非常傳統。
■黑芝麻菲林卷非常傳統。

■特濃黑芝麻雪糕大受歡迎。
■特濃黑芝麻雪糕大受歡迎。

  專營芝麻健康食療的「暖心芝作」,位於太子汝州街23號地舖B號,憑黑芝麻菲林卷(25元)而爆紅。確實這裏的芝麻甜品和小吃都好出色,包括傳統石磨芝麻糊、特濃黑芝麻雪糕(28元)、流心黑芝麻布甸(25元)、黑芝麻豆漿(15元)等,又同時販售麻油、芝麻醬、芝麻丸等產品,十分推薦。

  老闆娘婷姐因修讀過營養學,覺得芝麻好吃又有益健康,於是在太子開設主打芝麻做主題的暖心芝作,開業初期,只有石磨芝麻糊、黑芝麻菲林卷、黑芝麻豆漿等,後來將芝麻系列延伸到甜品上,推出黑芝麻布甸、特濃黑芝麻軟雪糕等。這個軟雪糕採用自家雪糕漿混合九蒸九曬黑芝麻漿,再打成芝麻雪糕漿用來製作雪糕。雪糕質地亦相當堅挺,不易塌下來,而且沒有傳聞中有芝麻渣。

  為了營造與別不同的效果,更特別採用竹炭雪糕筒,唧上5圈半的黑芝麻軟雪糕,分量相當足夠。服務員再淋上黑芝麻醬,令整個效果更出眾,甜度適中,又充滿天然的芝麻香味,難怪吸引不少人前來打卡和採訪。現時更新增杯裝硬雪糕,帶來另一番口感和滋味,更可買返屋企和家人開心分享。

  除了黑芝麻軟雪糕外,其實這裏的芝麻糊和黑芝麻菲林卷亦是不可或缺的招牌作!前者用上九蒸九曬的黑芝麻、三蒸三曬的白芝麻打成粉,再用石磨機慢磨1至2小時,令芝麻漿如牛奶般幼滑,再加黑片糖和黃冰糖慢火煲煮而成,芝麻糊香濃稠滑,甜度適中。後者更是全手工製作,用芝麻糊漿、芝麻醬、馬蹄粉、冰糖攪拌成米糊狀態,再放入蒸爐慢火蒸3分鐘,逐條人手捲製,口感煙韌Q彈。