食 色/風雪裏的奇兵\判 答
南方的三月拂堤楊柳、草長鶯飛，但在北方，風裏還裹着碎雪，仗着自己尚有餘威橫衝直撞。東北的街頭，哪怕年早就過完，糖葫蘆攤子依舊精神抖擻。玻璃櫃裏紅艷艷的山楂，就像一串串還沒熄滅的燈籠，但老饕們都知道，這時候最讓人惦記的，不是山楂，而是旁邊其貌不揚的「山藥蛋」。灰撲撲的小圓球穿着晶亮的糖衣，咬開是糯中帶韌的驚喜，一股柔暖直抵心尖。
山藥蛋這個詞，對很多南方人來講確實陌生，但在我生活的土地上，從小它就是不可或缺的陪伴。寫完作業、放假時；逛個街、周末陪老媽「掃」個菜市場，一顆顆山藥蛋總能穩如泰山，接住你所有的心血來潮，也能勤勤懇懇，將這時間的年輪打磨得光潤、綿長。這名字聽起來憨厚，實則是山藥的珠芽，埋在土裏攢足了澱粉，一出場就很百搭。北方人尤其愛用它燉湯、燉菜時當個「添頭」，但最顯山露水的，還是在糖葫蘆的舞台上一枝獨秀。據說起初是小商販們用光了山楂，靈機一動把蒸軟的山藥蛋串成串，蘸糖掛出，沒想到誤打誤撞竟大受歡迎，時至今日，都是東北、河北一帶冬日甜品界的狠角色。
如果說山楂是酸酸甜甜的初戀，那山藥蛋恐怕可比喻成忠心不二的老友。別人用力吸睛，它輕巧藏拙。吃山楂，吃的那股糖衣脆皮下，呲溜溜酸的反差，可吃山藥蛋，就像坐上了熱炕頭，不但沒有一點突兀感，還能聊着、笑着，敘舊着，渾然不覺天色已晚。做這隻糖葫蘆，食材要蒸透，好的山藥蛋外層微微起沙，內裏卻留有一絲勁道。咬下去脆殼「咔嚓」一聲裂開，糯香的山藥在口腔打滾，甜得和氣，嚼得帶勁，反而襯出一股樸實的糧食香，扎扎實實，在吐着圈的哈氣中，一口一個，停不下手。
