【食得健康】「參」靈之旅下午茶 健康養生鹹甜美點
近年，酒店與護膚品牌合作推出美食成為趨勢，當中與健康有關的亦有不少。由即日起至3月31日，香港美利酒店便攜手韓國護膚品牌Sulwhasoo雪花秀，呈獻「參」靈之旅下午茶。酒店的後花園被打造成「參」靈之旅秘密花園，這個隱秘的寧靜空間坐落於山頂纜車站旁，甫進花園，被琥珀色花朵裝飾環繞着的小木屋映入眼簾。
在酒店行政副主廚曾穎希及廚房團隊的引領下，食客可體驗一系列健康的鹹甜美點。這段滋養身心的美妙旅程從一道溫馨的迎賓點心開始，韓式烤紅椒堅果醬帶子枝豆餡餅創新地結合了經典韓式辣醬與西班牙風味的烤紅椒堅果醬。
一系列鹹鮮點心融合了多種滋養成分，如煙三文魚他他配阿穆爾魚子醬，是一道搭配鮮美的煙燻三文魚及細膩的鮮奶油﹔鵝肝烤南瓜香醋馬卡龍內絲滑的鵝肝與烤南瓜甜美相得益彰。人參玉子燒三文魚籽三文治，人參的獨特香氣融合玉子燒與三文魚籽醬﹔韓式醃製椰菜花芹菜頭忌廉金盞花撻，酸橙醃製的椰菜花，柔滑的芹菜頭忌廉和芬芳的金盞花結合。
而甜點的靈感則從雪花秀標誌性的琥珀色中汲取，人參慕絲芝士蛋糕以奶油慕絲為基底，融入了人參精華﹔柚子白朱古力慕絲圓餅是一款外層為精緻的白巧克力殼，藏着清新爽口的葡萄柚果凍﹔橙黑朱古力忌廉泡芙則在輕盈蓬鬆的泡芙內填充豐富的鮮橙忌廉奶油，酸甜交織的味道與細膩的巧克力結合﹔脆果仁雲呢拿慕絲融合了香草慕絲和酥脆的焦糖外殼，感受香草的濃郁香氣。
最後，香橙薑味及雲呢拿味鬆餅為這場下午茶畫上句號，並可選擇與JING茶、氣泡茶或氣泡酒一同品嘗。同時，咖啡師融入品牌精髓，特別炮製了一系列特色人參咖啡，包括牛奶咖啡、 泡沫牛奶咖啡及短笛咖啡。
●文︰雨文
