韓國生魚片強調口感

香港仔 P04 2025-02-13
■韓國海鮮注重新鮮即食口感。
■韓國海鮮注重新鮮即食口感。

■生魚片拼盤乃江陵美食。
■生魚片拼盤乃江陵美食。

　　江陵市鏡浦Hanmi生魚片餐廳可品嘗到生魚片和爽口辣魚湯。 招牌菜是生魚片拼盤。要知道，韓式生魚片歷史長過日本刺身，韓式即劏即食強調鮮味和口感。港人吃慣日式刺身，但韓式生魚片獨特之處在於使用新鮮活魚即劏即食，在上桌時一大盤原條，保留淡淡魚肉的味道，強調鮮味和口感的韌性。