食 色/大黃米湯圓\判 答
天上月圓，人間團圓。每年湯圓出場，總是會把氛圍感拉滿，讓人無論身在何方，都不失牽掛和安慰。最是那剛出鍋的一刻，外面風雪凌冽，屋中小小一碗氤氳着熱氣，就好像用手捧起的，不是湯圓，而是春天將至的前奏，和未來人生又順又甜的期待。
所以說，沒有任何一種食物能超越湯圓的意義。在水餃忙不迭趕赴一個又一個「名利場」時，唯有它專注、溫情，哪怕甜和鹹的「戰爭」從未停止，也總能在唇槍舌劍之後，找到一條和解之路。這條路通向廚間灶頭最頂端的煙火氣，也通往柴米油鹽裏，最樸實恆久的陪伴。近些年，湯圓的餡料可謂出奇制勝、無奇不有，萬物皆可收，千嬌百媚水中游。相比之下，外皮的「廝殺」就輕柔許多，而我獨愛的大黃米，竟還有後來居上、「入主東宮」之勢。
糯米軟黏，但免不了無聊乏味，特別是一旦煮的時間過頭，就會沒精打采「趴」成一堆，入口的感覺也不甚爽快。而大黃米則更青春洋溢、器宇軒昂，它學名叫黍，糯中有彈，優雅纏綿。作為湯圓的外皮，最大優勢是不沾牙，不膩口，如果餡料搭配得當，還能清晰地品出穀香。再看看金黃歡暢的模樣，說它是內外兼修，沒人反對吧？好鞍也要有好馬，比起濃郁傳統的黑芝麻餡，我反而更偏愛豆沙、花生這類「小清新」。一個個金燦燦的大圓子下鍋，再撈上來可就是「今非昔比」，細密的豆沙襯托得大黃米光彩照人，把爽滑的外皮咬破，一股「蓄謀已久」的清甜瞬間衝出來，以「洪荒之力」在口腔中佔領高地。兩者搭配就像天作之合，吃起來舒服、克制，明明是滿口香，卻不失節奏感，長長久久，守護着這份默契。就好像元宵節，滄海桑田，它總能如約而至，從未食言。
