港安醫院推軟食國際標準
香港文匯報訊（記者 張茗）進食是享受，但對吞嚥障礙患者卻是「又愛又恨」，稍有不慎，進食時出現食物「落錯格」，隨時引起致命的吸入性肺炎。由於不同地區、機構、背景人士對食物質地及飲品稠度用詞的理解均有不同，香港港安醫院—司徒拔道（香港港安）昨日宣布全面實行「國際吞嚥障礙飲食標準」（IDDSI），為患者配置合適質地的食物（軟餐）進食，優化飲食餐單。
Fanny的母親本身患有柏金遜症及肌少症，去年因吸入性肺炎住院，在入院時有嚴重的吞嚥障礙以及體重過輕問題，體重一度僅35公斤。出院後，她經過一系列的康復治療，包括每周一次吞嚥治療及一兩個月1次的營養輔導，其間進行系統性的吞嚥居家訓練。
在後續的檢查中，康復進展提升，院方為她進行的內視鏡吞嚥檢查（FEES）後決定移除鼻胃管，即可重新用口進食。
Fanny表示，母親在患病期間，出現進食速度緩慢、體重下降、情緒問題等情況，「佢平時好鍾意食嘢」，但因「後來想食食唔落」而引發情緒問題。出院7個月後，體重恢復45.2公斤的正常水平。
港吞嚥障礙患者逾10萬人
呼吸系統科專科醫生曾華德表示，按照香港人口推算，患吞嚥障礙的患者超過10萬人，其中約六成是院舍的長者，其餘為接受日間服務的長者。言語治療師黎頌謙表示，IDDSI是全球公認的食物質地及液體濃度的定義，有八個等級，為了讓患者能健康且有營養地進食，醫院的醫生、言語治療師、營養師、廚師等跨專業評估、治療和餐膳施行IDDSI，改善患者吞嚥安全情況及提升患者生活質素。
