零余子三文魚釜飯
材料︰零余子50克、無洗米120克、十六穀30克、鹽昆布5克、三文魚100克
製法︰
1.零余子上撒鹽1/2茶匙、用手揉擦、沖水、洗淨、瀝乾備用；
2.無洗米及十六穀放入筲箕內、用水沖洗、瀝乾、放入小鍋內，注入清水165 毫升浸泡30分鐘；
3.將鹽昆布及洗淨零余子加入小鍋內與浸妥無洗米及十六穀拌勻，蓋上鍋蓋，中火加熱至沸騰，打開鍋蓋，加入三文魚，再蓋上鍋蓋；
4.再沸騰時轉小火加熱10分鐘；
5.10 分鐘後，轉大火加熱 10 秒後熄火、靜置10分鐘，即成。
