零余子番薯
材料︰零余子100克、番薯100克、油2湯匙、黑芝麻1茶匙
調味︰味醂1湯匙、醬油1湯匙、楓葉糖漿1湯匙
製法︰
1.零余子上撒鹽1/2茶匙、用手揉擦、沖水、洗淨、瀝乾備用；
2.番薯洗淨、切作1厘米丁粒、放入清水中浸泡20分鐘、取出、瀝乾備用；
3.零余子及番薯放入鑊內，中火烘至水分蒸發後、注入油拌炒至番薯轉金黃色；
4.用竹籤刺入零余子確認熟軟後、加入調味拌炒至濃稠，撒上黑芝麻，拌勻，起鍋、即成。
材料︰零余子100克、番薯100克、油2湯匙、黑芝麻1茶匙
調味︰味醂1湯匙、醬油1湯匙、楓葉糖漿1湯匙
製法︰
1.零余子上撒鹽1/2茶匙、用手揉擦、沖水、洗淨、瀝乾備用；
2.番薯洗淨、切作1厘米丁粒、放入清水中浸泡20分鐘、取出、瀝乾備用；
3.零余子及番薯放入鑊內，中火烘至水分蒸發後、注入油拌炒至番薯轉金黃色；
4.用竹籤刺入零余子確認熟軟後、加入調味拌炒至濃稠，撒上黑芝麻，拌勻，起鍋、即成。
