蛇年話蛇/南越王博物院尋蛇 探索「食在廣州」起源
走進一家聲名遠揚的「千年老店」，瞬間被一份羅列着豐富佳餚的菜單吸引，「烤乳豬」、「海鮮大雜燴」，還有「嶺南特供蛇羹」，令人眼花繚亂。菜單旁邊，是一整套烤爐，爐上的刀叉還未來得及收起，彷彿「上一桌」客人享受完一頓饕餮大餐，才匆匆離席不久……這家千年老店，正是位於廣州市中心的南越王墓「後藏室」。農曆乙巳蛇年來臨，遊客們趁着假期走進廣州南越王博物院，探尋深藏其中的「蛇文物」們，從漆木屏風的蛇紋鎏金銅托座、人操蛇鎏金托座、蟠龍鎏金銅托座等出土文物中，窺見古時嶺南地區人們豐富多彩的衣食住行日常，探索「食在廣州」起源，了解粵港澳大灣區同根同源的歷史文化。\大公報記者 黃寶儀
隨着《假如國寶會說話》《我在故宮修文物》等紀錄片的熱播，普羅大眾對於博物館的興趣與日俱增。而「食在廣州」的最初發源，便在南越王博物院內。嶺南地區盛產「吃貨」，從南越王開始。
溯源蛇餚雜食的「文化密碼」
越人「不問鳥獸蛇蟲，無不食之」。第一代南越王趙佗在任龍川縣令時，就意識到要管理越人必先融入越地民俗，重點之一就是適應中原人不齒之雜食風氣。宋代地理學家朱彧在《萍洲可談》載：「廣南食蛇，市中鬻蛇羹，東坡妾朝雲隨謫惠州，嘗遣老兵買食之，意謂海鮮，問其名，乃蛇也，哇之，病數月，竟死。」講的便是蘇東坡喜歡喝蛇羹，愛妾朝雲也跟着喝，喝完後才知道是蛇，直接嚇得嘔吐，甚至最後因落下病根而去世。
故事中出現的蛇餚，最能體現越人雜食的特點。嶺南地區高溫多雨，蛇類常見，在粵港澳地區，至今仍保留了眾多與蛇相關的食譜。南越王墓中雖未出土蛇類殘骨，但墓中出土的幾件實用屏風托座，卻為後人了解越人捕蛇吃蛇的習慣提供了線索。
1983年，西漢南越國第二代王趙昧的陵墓發掘出土了千餘件（套）文物，當中帶有蛇形元素的文物十分引人注目。比如墓主人主室出土的漆木大屏風的青銅構件托座中出現了大量蛇形設計。漆木屏風是一座雙翼合葉式帷屏，正中間的屏障是兩扇可打開的小門，門下方兩角由蛇紋鎏金銅托座支撐，兩翼是以人操蛇鎏金銅托座為轉軸，最外的兩角各有一個蟠龍鎏金托座支撐。
構思精巧：古越人風姿 蛇圖騰崇拜
蛇紋鎏金銅托座由套筒和支托兩部分組成，套筒由3個扁長方形連成「之」字形，用以套入屏風，支托由3條相互纏繞的蛇組成，造型獨特，符合現代人簡約的審美追求。
據史料記載，越人「短綣不褲」「短袂攘卷」「露髮徒跣」。人操蛇鎏金銅托座正好塑造了這樣一個越人形象：只見他身穿短袖上衣和短褲，光腳跪坐，口中銜着一條兩頭蛇，雙手各抓一蛇，雙腿夾一蛇。據了解，該器物設計取自「越人操蛇」的傳說，象徵着驅邪避惡，造型生動逼真。既反映出當時南越地區的氣候炎熱，亦是古越人蛇圖騰崇拜的充分體現。
最讓人驚嘆的是「一龍兩蛇三蛙」組合的蟠龍鎏金銅托座，呈現出一幅蛇纏青蛙、龍踩蛇護蛙的場景。這件文物有趣之處在於，作為主導的龍選擇了保護青蛙，蛇被視為邪惡的象徵，而蛙被視為生育、豐收的象徵，間接表明了在當時那個農業社會，嶺南地區越族人民在南越王的帶領下，逐步改變了過去「打魚曬網捕獵摘果」的原始生活，開始引進中原先進的農業技術，使越族地區農業生產發生了劃時代的變化。
農業的發展，溫暖了老百姓的胃，也讓他們有了更多的追求，正如今天的時尚達人追求個性化穿着打扮，其實古人也不遑多讓。帶鈎，古人繫腰帶的用具，功能與今天的皮帶扣相仿，也是古人彰顯個性的一個小物件。可曲線可筆直的蛇，被充滿創意的南越工匠設計成兼顧實用性和裝飾功能的蛇首銅帶鈎，只見鈎首為小巧的蛇頭，鈎尾呈寬舌狀，帶鈎的鈎鈕為扁圓形，使用時鈎首一端的鈎鈕套入帶孔勾住衣帶一端，鈎首向外勾連另一端帶孔，繫上腰帶即可。小小一個帶鈎，恰好是粵港澳大灣區自古以來走在潮流前端的見證。
