【心窗常開】迎立春 開心過蛇年

●酥炸脆肉鯇  作者供圖
●酥炸脆肉鯇  作者供圖

  潘金英

  今天正月初六,立春,蛇年大吉。

  冬去春又來,春寒中近有朝陽朗照,我們一班老友記,趁深中通道開通便捷,又逢內地過年氣氛濃,大家約同尋味中山,滋潤進補,嘻,期待享用河鮮極品脆肉鯇呀!

  我們到農家店去大開眼界,火鍋一魚三吃,先起出魚頭炆薑葱芫荽真惹味,再片出魚肉一排排,往鍋內沸騰湯水浸14秒即撈上,入口感一流,欲罷不能休!剩下之魚骨魚尾大火爆香,脆炸爆脆好味,新煮法原來可以魚盡其用。

  吃中山脆肉鯇,絕不會有一片魚可以留低,火鍋鮮湯內,難以撈到一片超過14秒的脆肉鯇魚片。魚頭魚眼讓我食光了,大飽口福,我難理解為何脆肉鯇魚如此好滋味呢?

  聽部長講,才知道中山脆肉鯇魚是愈大條,魚肉愈結實愈彈牙,它究竟如何養大的呢?人人聽了長知識,這裏有大學問,但賣關子不詳盡說了。大家吃過返尋味,未夠喉再吩咐廚房多上一條脆肉鯇,眾人興奮鼓掌,簡直吃開懷哩。

  我們在中山,另有些朋友往深圳、廣州,很多人北上過年享受美食年味,美食性價比高,又非常新鮮兼不貴,難怪這麼多人北上消費了。老友記們吃完河鮮火鍋同行沙崗墟,墟市車水馬龍、人來人往很熱鬧,食品乾貨,衣服鞋襪樣樣有,兼有售賣受港人歡迎的鞭炮及轟天煙花串,款式花多眼亂,令人通通想買來玩個夠呀!

  過年吃好玩好心情好,開心同時宜注意安全,勿意氣用事鬥嘴、鬥激、鬥勁比試大放鞭炮,無情火一發不可收拾,若出意外燒傷就樂極生悲,徒呼奈何啊!

  外地人也跨境來逛,此處是優質有潛力的雜貨市場。我朋友詹兄,妻子仙逝後搬到中山養老,告知我住中山真正不賴:好山、好水、好空氣,天天走路人健康,他以前有三高,住此快近一年,複診竟然沒有了三高。

  我佩服他身體力行健壯安康。原來他捨易取難,放棄內地的長者免費乘車優惠,堅持每天日行1里路,龍年就走過365里路,今年靈蛇滾動,決定日行2里路,要走出365的雙倍路呀!

  詹兄的新春大計,他的持恒努力,成了我今年的好榜樣。他啟示我,步行增多,腰腹減少,明智之選,更有助改善體格健康。大家也宜多效法,並竭力實踐,方為正道。