【養生三味】紅棗滋養心血強免疫力 紅紅火火過蛇年
紅棗，又名大棗，是一種在中國廣泛栽培和食用的水果，具有悠久的歷史和豐富的營養價值。作為中醫藥的一種重要食材，紅棗被譽為「天然補品」，其養生功效備受推崇。紅棗富含多種維生素和礦物質，包括維生素C、維生素A、鈣、鐵和鉀等，這些營養成分對於增強免疫力、促進血液循環和維持身體健康至關重要。蛇年新春剛到，今期以紅棗為大家做賀年食品，有素湯及點心，無論是款客或自吃，都是理想的健康養生佳品，順祝各位紅紅火火過蛇年。 ●文、攝︰小松本太太
中醫認為，紅棗能夠滋養心血，改善睡眠質量，對於現代人面對的壓力和焦慮情緒有很好的調節作用。紅棗中的維生素C有助於提高免疫系統的功能，降低感冒和其他疾病的風險。
而且，紅棗含有豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，幫助消化，預防便秘。加上，紅棗具有安神的功效，被廣泛用於緩解焦慮、失眠等情況。
紅棗還具有補血的作用，它能夠促進血液生成，改善面色蒼白、虛弱等症狀。許多女性在調理身體時，常常會選擇將紅棗納入飲食中。不僅如此，紅棗還被用於幫助調節內分泌，維持荷爾蒙平衡。這對於女性的健康尤為重要，能夠緩解經前症候群和更年期的不適。
紅棗養生湯（全素）
材料︰
紅棗40克、蓮藕200克、栗子80克、腰果30克、冬菇15克、薑10克、雁擬豆腐150克
製法︰
1. 紅棗用剪刀去核備用；
2. 蓮藕洗淨切約1厘米厚備用；
3. 鍋內注水2公升，燒至沸騰後加入所有材料，大火燒至沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火煲90分鐘，下鹽調味即成。
紅棗核桃雪花酥
材料︰
紅棗40克、核桃40克、餅乾12克、牛油50克、棉花糖150克、麥片20克、椰絲10克
製法︰
1. 紅棗用剪刀去核、剪碎備用；
2. 餅乾敲碎備用；
3. 取一28厘米直徑易潔平底鑊、加入牛油以小火將牛油溶化；
4. 牛油完全溶化後，加入棉花糖，保持小火將棉花糖加熱至完全融化；
5. 將紅棗及核桃加入易潔鑊內與已融化的棉花糖拌勻；
6. 灑入麥片及椰絲拌勻；
7. 將敲碎的餅乾加入易潔鑊內與各物拌勻成雪花酥胚；
8. 取一25厘米×15厘米焗盤，塗上牛油，將雪花酥胚倒用焗盤內，蓋上烘焙紙，以擀面棍壓平後，靜置於室溫1小時降溫及定型；
9. 取出已定型之雪花酥，切成小件，放入小袋子即成。
紅棗八寶飯
材料︰
珍珠米150克、日本年糕35克、紅棗5克、杏仁5克、腰果5克、乾果5克、紅豆蓉20克、鹽少許
製法︰
1. 日本年糕以蔬菜板刨成薄片備用；
2. 珍珠米洗淨、瀝乾置入電飯煲內，加入年糕薄片，注水150毫升，蓋上煲蓋，啟動煮飯程序，煮熟後把珍珠米飯與已融化日本年糕拌勻成八寶飯胚；
3. 紅棗去核備用；
4. 準備4個約8厘米直徑模具，鋪上保鮮紙備用：
5. 在每個模具內置入紅棗、杏仁、腰果及乾果，勺入1/8八寶飯胚、加入1/4紅豆蓉、蓋上1/8 八寶飯胚，將保鮮袋扭緊定型即成。
