海味老店開年飯 老闆生意好轉
【大公報訊】昨日是年初二，按傳統習俗是「開年」的日子，西營盤老字號海味店裕隆號按傳統與夥計吃「開年飯」，第二代掌舵人秉承八餸一湯傳統，期望今年生意好轉。
開業60年的上環海味店「裕隆號」，昨日秉承傳統，與一眾親友、員工夥計吃開年飯。早上7時，店內進行拜神儀式；中午12時左右，店內筵開兩席，大家舉杯起筷吃開年飯，八餸一湯，由老闆吳偉鴻親自下廚，烹煮「發財好市」髮菜蠔豉、「年年有餘」煎魚等，九個菜式寓意長長久久，生意長做長有。
吳偉鴻表示，近十年來，其他海味店已逐漸少在年初二吃開年飯，但他堅持傳承父親留下的傳統，風雨不改。
吳偉鴻說，近年客人消費力大減，東南亞客量增加，一般到來購買鮑魚、海參等，但去年整體生意較前年減少約一成，辦年貨和買禮盒的客人均減少。他說，過去員工年年按通脹加薪，惟近兩年生意太差，員工薪金會維持或加幅較少，希望他們「同甘共苦」，新一年最大願望是員工身體健康。
