港食肆生意升一成 街市略提價追成本
香港文匯報訊（記者 王僖）春節假期，香港迎來大量內地遊客。香港餐務管理協會主席梁振華昨日接受電台訪問時表示，今年農曆新年，中式酒樓市道回暖，生意額及訂座率都有一成增長，人均消費350元至500元，與去年相若。香港餐飲聯業協會會長黃家和預測，單是年廿七至廿九全港食肆生意合共近12億元。街市方面，檔主表示生意較以往淡靜，相信與市民外遊有關，海鮮、活雞生意略好，提價一成，菜檔則反映生意淡靜，價格較往年春節大減。
梁振華說：「過年是中國人傳統節日。雖然很多市民外遊，但留港的市民大都會外出用膳賀年。年廿九團年飯訂座按年增長10%至15%，新增客人大多屬新客。在家庭客方面，人均消費350元至400元，與去年相若。至於公司團年飯方面，訂座率亦有一至一成半的增長，人均消費約400元至500元，較去年略有增加。」
他表示，與疫情前比較，食肆生意仍有距離，「整體仍低於疫情前約15%。」他相信仍受經濟不樂觀影響，客人點餐也不及以往豪爽，「以往點東星，現在改吃普通的石斑，龍蝦改蝦球。」
由於農曆新年食材等來貨價稍微上升， 酒樓亦有輕微調整價格，但考慮到經濟情況，不敢大幅加價，一般在約5%以下。他說：「深圳居民恢復『一簽多行』後，旅遊區商戶生意增長約20%，甚至出現打蛇餅的情況，但居民區商戶的生意增長就不大。」
花車煙花等盛事帶動消費
黃家和亦表示，今個農曆年餐飲市道不錯，預計團年飯、開年飯連同春茗的整體生意額較去年同期多一成。他說：「深圳恢復及擴充『一簽多行』後，內地客訪港增多，加上不少市民在聖誕、元旦以至農曆年前夕外出消費及用膳，單是年廿七至廿九，日均約有3.8億元的餐飲消費額，3天合共近12億元，部分食肆做到兩輪生意。」
他相信年初一的花車巡遊及年初二的煙花匯演，吸引大量遊客在維港兩岸的食肆用餐，加上部分旅客去不同地區遊覽，帶動各區餐飲消費。春茗的預訂率亦不俗，個別預訂到3月中，除了有本地公司和企業，還有來自內地不同省市的團體，專程來港舉辦春茗，有助提升業界整體生意額。
昨日年初二「開年」，為準備開年飯，不少市民一早去街市買餸。海鮮、活雞檔一度大排長龍。在九龍城街市，有市民說：「往年家人會外遊度歲，但今年都留港過年，有10多人一同吃開年飯，相信會很熱鬧。」他買了乳豬、雞鵝鴨及魚蝦蟹等，還要新鮮豬肉拜神：「過年不會計較價錢。」有人就特意來選購新鮮雞，打算製作成白切雞，她說：「感覺今年初二街市較淡靜，過年期間蔬菜肉類的價格亦與往年相若。」
雞檔老闆說：「新年活雞來貨價升約10%，加上較多人外遊度歲，因此不敢入太多貨。」有海鮮檔老闆說：「今年生意明顯好過去年，過年前夕客人較豪爽，有人單次消費約8,000元，但市道仍未明朗，不敢大幅加價，年初二甚至要減價清貨。」有菜檔檔主說，客人為求好意頭，大多購買生菜，寓意「生財」，但上午人流疏落、生意一般，檔主表示去年青菜價格普遍每斤30多元，今年降至20元左右。
