話你知/講求衞生 不再「吹糖」

  圖:一個特製的工具箱,加上杜煥一雙巧手,就做出七彩繽紛的糖偶。
  圖:一個特製的工具箱,加上杜煥一雙巧手,就做出七彩繽紛的糖偶。

  吹糖技藝是香港非物質文化遺產之一,是一種超過600多年歷史的民間傳統工藝。吹糖人所挑的擔子,一個是加熱的爐具,另一個為糖料及吹糖工具,糖料大多以蔗糖和麥芽糖加熱調製而成。

  現時,基於衞生考慮,香港大多數吹糖師傅不再吹氣入糖膠內,只以捏、搓、撚、壓、提、絞、拉等方式製成作品,並加入食用色素着色。