新春飲食服務站/五款自製簡易小食 健康過「營」年
【大公報訊】記者王亞毛報道：新春佳節期間，家家戶戶一定少不了品嘗各式的賀年菜式和小食，多肉少菜的盆菜宴、食材豐富的火鍋、蘿蔔糕和油角等傳統煎炸小食齊上陣。但不少賀年食品含糖分及脂肪等較多，大家大飽口福之餘，也要記得飲食均衡，尤其是「三高」人士。
醫管局營養師蔡欣岐建議，市民在新春期間可遵循「三低一高」的飲食原則，即低油、低鹽、低糖和高纖維，包括以「齋、菜、肉、飯」順序吃團年飯，快速增加飽腹感，打邊爐可選擇加入蘿蔔、粟米等低卡路里的湯底，還可以用蒸代替煎炸糕點，減少用油等。
醫管局亦特別設計五款簡單易做的賀年健康小食，包括以香蕉作天然糖分的「甜蜜招福餅」、以氣炸代替油炸的「圓滿如意」番薯球，又有以凍乾草莓粉代替焦糖或朱古力作調味的「好運大爆發」草莓味爆穀等，令不論是健康人士或「三高」人士，都可在節慶期間吃得開心，又有營養，健康又滿足。
