新春盆菜混戰 生意額微增
眾多新手加入競爭 大眾化售價主導
今年新春盆菜多了不少新競爭者，除了傳統圍村盆菜供應商外，西式餐廳、食品到會公司、私房菜、冰室、兩餸飯店、客家鹹雞飯店以至社企等都一窩蜂加入競爭。有圍村盆菜老字號表示，今年整體盆菜仍屬大眾化售價，加價輕微，且新手入行也容易，估計今年新春盆菜市場勢將出現大混戰，但市場整體營業額料較去年有輕微增長。
圖/文：康志強
傳統圍村盆菜老字號的元朗喜臨門，今年在新春佳節共有三款圍村盆菜：添金盆菜、傳統圍村盆菜和健康素食盆菜。發言人胡先生表示，「今年新春盆菜生意較往年好咗啲，價錢都略為加咗少少，但仍然要維持大眾化同實惠。」喜臨門的傳統圍村盆菜小盆售798元（4-6人），大盆則售1,188元（10-12人）。
柴火盆菜最後供應30盆
本港經濟未完全復甦，胡先生透露，今年多了很多公司搞盆菜宴，競爭較去年大得多。或許今年新春盆菜價錢相對大眾化，多了些新手加入市場分一杯羮，市面上確實見到不同公司都在搞新春盆菜宴。
老圍頭荔枝柴火盆菜發言人表示，該公司的新春盆菜訂購快將結束，現只接受最後30盆盆菜預訂，之後全年限定1,200盆盆菜的訂購將會圓滿結束。他笑言，為了確保質素，盆菜供應不會再加碼。該店荔枝柴火盆菜共有4款，售價小盆和大盆分別是1,180元和1,480元。客戶預訂一般需時3至7天。
西式盆菜受上班族歡迎
飛朱餐飲發言人表示，農曆新年特地推出西式盆菜套餐包括：一款4-6人盆菜（可選擇肉類或海鮮盆）、西班牙燒乳豬釀黑松露飯卷配燒汁及薯菜、飛朱特色撈起、盆滿缽滿（磯燒鮑魚配蟹籽12隻）、蘋果金寶、麵包蟹一隻（冷盤）、雜菜青沙律連意大利黑醋汁和意粉一盆（1.5磅）。而客人還可選擇單點西式盆菜：4-6人西式盆菜（可選肉類盆或海鮮盆其中一款），只需1,588元，並且送意粉、沙律及麵包蟹一隻。他笑言，這款單點西式盆菜價格實惠，較受上班族和年輕人團年聚餐歡迎，預訂反應熱烈。
私房菜煮食男在農曆新年期間，仍然會供應新春盆菜。發言人表示，主要推出兩款盆菜，包括由星級主廚主理的鮑魚海味盆菜，食材包括原隻海中蝦、魚肚、瑤柱 、花菇和清香走地雞（鮮雞）等17種材料，小盆2-4人享用，僅售698元；而另一款傳統盆菜，食材包括清香走地雞（鮮雞）、燒鴨、原隻海中蝦、豬脷、魚蛋、牛丸等13種材料，小盆2-4人享用，僅售498元。他形容，該店盆菜師傅採用神秘湯汁，價錢實惠，有不少回頭客。
冰室盆菜主打松葉蟹龍蝦
觀塘偉記冰室推出北海道松葉蟹、澳洲龍蝦主打盆菜，食材包括新鮮鮑魚、花膠筒、流浮山金蠔、原粒日本帶子、蠔油炆鵝掌、茄汁虎蝦秘製豬手等20種材料。若然喜歡傳統鮑魚海味的朋友，該冰室推出金蠔花膠鮑魚盆菜最適合不過，所有盆菜要預早5天訂購。偉記冰室老闆娘更指，年初一至年初三照常開工。
食品製造商日日餸今年推出雙龍出海和山珍海味兩款新春盆菜，發言人表示，新春盆菜裏面用的食材包括8頭極品鮑魚，原隻鱈魚膠、秘製鵝掌和金蠔，供應日期即日起至2月16日止。而雙龍出海和山珍海味盆菜售980元至1,580元。他續稱，臨近農曆新年，又是時候準備和家人食團年飯，盆菜預訂反應熱烈，而公司新春盆菜供應時間跨越整個農曆新年，確保客人可隨時享用。
客家絕味盆菜少油少鹽
大埔知味棧鹹雞鹹鴨專門店亦推出客家絕味盆菜，老闆梁錦華表示，該店的盆菜是客家口味，食材包括客家鹹雞、客家蒸鴨、腩肉、鮑魚和蠔豉、冬菇等12款材料。而盆菜共分有BB盆（2-4人）、小盆（4-6人）、中盆（8-10人）和大盆（12-14人）4款選擇，售價由650元至1,580元不等。他笑言，農曆新年又點少得盆菜，如果怕油膩的朋友，知味棧的絕味盆菜少油少鹽，非常健康。
