運動員村全面就緒 「鷹眼」監測保食安




香港文匯報記者探營哈爾濱亞冬會籌備情況
隨着哈爾濱第九屆亞洲冬季運動會進入最後籌備階段,位於哈爾濱市區及亞布力滑雪場的運動員村已全面準備就緒,正以最佳狀態靜待各國運動員的到來。香港文匯報記者25日前往探營,了解到運行團隊在餐飲、住宿、醫療、交通以及抵離服務等各個環節均進行了周密的部署和精心的準備。香港文匯報記者留意到,在餐飲保障方面,監測後廚的「鷹眼標兵」系統與市場監管部門進行聯網,後廚工作人員在操作過程中的言語和動作都在市場監管部門的監管之下,如果發現有操作不規範的情況,市場監管部門會第一時間進行告知和糾正,以全面保證食品安全。●香港文匯報記者 于海江、王欣欣 哈爾濱報道
走進華旗飯店運動員村餐廳,亞冬會主題的裝飾與黑龍江雪景的壁畫交相輝映,讓人瞬間感受到濃厚的冰雪氛圍。為了保障運動員的飲食安全,餐廳特別安裝了可視化管理系統。該系統能夠實時監測廚房重點區域的運行情況,並通過大數據雲抓取技術,對外來人員和工作人員進行實時監管。所有進入廚房的人員都需通過系統驗證。廚師在上崗時,必須佩戴口罩和手套,系統會對這些防護措施進行實時顯示。如果廚師未穿工作服或未遵守相關規定,系統會立即發出報警。
此外,這套系統還具備多個功能板塊,包括廚房安全系統、廚房可燃氣體監測、動火離身監測以及廚房滅火器等。例如,當廚師在炒菜過程中突然離開工作崗位,而火源未關閉時,系統會在15秒內自動切斷電源、水、燃氣等,確保廚房設施的安全。這套系統被形象地稱為「廚房的鷹眼標兵」,其敏銳程度甚至可以發現蚊蟲飛入廚房的情況。一旦系統抓取到蚊蟲等相關信息,會立即發出報警,並通知廚房進行消殺作業。
餐廳日開20小時 美味隨時享用
在菜單設計上,餐廳充分考慮了來自不同國家和地區運動員的口味需求。菜單上既有美味營養的西餐菜品,如意大利麵、披薩、牛排等,也有獨特風味的南亞菜品,如咖喱。同時,餐廳還提供了豐富多樣的中餐選擇,包括哈爾濱獨有的小雞燉蘑菇、鍋包肉等特色美食。餐枱分為熱菜區、涼菜區、水果區、常溫區等,方便運動員根據自己的需求選擇食物。
在食材選擇上,餐廳特別選用了黑龍江寒地黑土種植的小白菜、黃豆、大米等優質食材。這些食材通過西式烹飪方法的製作,呈現出獨具特色的美食風味。華旗飯店行政總廚王鋼說,餐廳最多可以同時容納400名運動員同時就餐。餐廳每天開放20小時,分為早餐、午餐、晚餐和夜宵四個時段,確保運動員在任何時候都能享受到美味營養的食物。
在住宿方面,運動員村特別考慮到了身材高大的運動員的需求。為他們延長了床的長度,目前採用標準床的尺寸為1.2米寬、2米長,為適應不同身高的運動員,又為運動員準備了床榻,在運動員入住後,會根據身高來增加床的長度。
此外,酒店還在屋內配備了加濕器,以保持室內空氣的濕度,為運動員提供一個更加宜居的環境。為了方便運動員存放運動器材,酒店還特別設置了運動器材存放櫃,整個房間顯得整潔有序。華旗飯店運動員村常務副主任馬寧說,除了住宿方面的貼心服務,春節期間,酒店的喜慶裝飾也增添了不少年味,讓運動員在異國他鄉也能感受到濃濃的節日氛圍。
教授級醫師入駐 特設中醫理療科
在醫療服務方面,運動員村診所已經搭建完成,並配備了齊全的診科設備和藥品。為了滿足運動員們的多元化醫療需求,診所優選了一批懂外語、醫療經驗豐富的教授級醫師入駐,其中包括來自哈爾濱醫科大學附屬醫院的醫生和護士。
「診所內搶救室、急診、心電室、超聲室等醫療功能區域一應俱全,醫務人員正在緊張地調試設備,熟悉和演練各類診療流程,以確保能夠為運動員提供及時、有效的醫療服務。」華旗飯店運動員村診所醫療經理潘宇說。
目前,運動員村診所由56名醫務人員組成,他們不僅具備豐富的醫療經驗,還涵蓋了內科、外科、超聲科、藥局等多個科室,為運動員提供全方位的醫療保障。此外,為了更好地讓運動員放鬆和恢復,診所還特別設立了中醫理療科。