餐廳裏的銀髮族樓面
祀伍味
家有一老如有一寶，如果一間餐廳食店能請到一至兩位有經驗有活力的銀髮族落場工作，確實能收到意想不到的效果。香港大多數65歲及以上、從事飲食業的銀髮族員工表示，他們堅持工作既是為了錢，也是因為他們想找份好工作。65歲以後繼續工作，有助於他們保持思維敏捷，並感到自己受到重視和生活有意義。當你在工作中感受到快樂，就會積極投入其中。
許多香港人在經濟上還沒有準備好退休，同時他們確實喜歡自己的工作，退休後返聘是勞資雙贏的局面。這些老年員工正在透過難得的機會，重新思考工作與生活的平衡，這是他們享受更健康、更長壽生活的關鍵。筆者常前往用餐的幾間茶餐廳，都請有銀髮族坐鎮樓面，負責落單和送餐。有些本身就是老闆娘，依然樂此不疲穿梭其中，負責監督廚房出品的質量和觀察食客的反應。
客人進入餐廳吃飯，會先送上一杯熱茶水，隨即可點餐落單，當中最讓人貼心的，就是可以隨意配搭多飯少飯、多汁走汁。稍後再奉上是日例湯，先讓顧客慢慢飲熱湯，接着是冷熱餐飲，最後才是主餐。在流水行雲過程中，銀髮族員工願意多走一步，噓寒問暖，做得比要求的多。
香港在職的老年人士，人數一直在緩慢增加。為了生存，企業需要重新認識到老年人士在社交網絡和社區聯繫方面的重要性，因此，擴大聘用年長員工是有必要的。企業更需要重新考慮從工作時間、工作量和醫療福利等方面，挽留部分優秀的年長員工，這對團隊和僱主業務都有好處。
