花商「工業化」 年宵分杯羹
出品同質化專攻年輕族 生意額料達50萬
為期7天的農曆年宵將於本周四（23日）於銅鑼灣維園等15個地點開鑼，方便各區市民購買賀年花卉、乾濕貨食品等，喜迎新春。與許多傳統行業一樣，香港花商不少是家族經營或長期從業，圈外人難以加入。葉先生5年前機緣巧合下投身「花海」，在米埔開設花店，疫情期間營運順風順水，今年首次投得年宵攤位欲大展拳腳，部分花款較市價便宜逾半，預計生意額或高達50萬元。他希望透過「流水線、工業化」商業模式保證穩定且同質化出品，爭取年輕一代市場。
葉先生昨日直言，香港花業勝敗全繫於過年這一個月，「全年一半的收入都是來自年花。」至於為何投身年宵市場，他指最主要是疫後香港花卉消費變化，並分析疫情期間其花店生意暢旺， 與市民無法外遊，較多時間關注家居環境有關，同時年宵亦一度因應疫情停辦，「恢復正常通關之後明顯感覺生意下跌了，市民可能北上消費，或發展其他生活樂趣，對花藝未有之前重視。不少人也從花店轉向年宵濕貨市場選購，所以去年我們整體生意係有些蝕，今年想靠年宵一併攞番嚟。」
盒裝年花增吸引力
葉先生認為，逛年宵的人士多為隨性消費，偏向選擇小型花枝，因此他的年宵攤位主打數款平價年花，其中一款年桔，市場售價多在300元以上，而葉先生定價288元。另一款日本山形縣啟翁櫻，市價100元每支，他計劃280元6支打包銷售，便宜逾半。
為盡量降低零售價，他的營商策略是將園藝工業化，追求均一、同質化產出，「例如年桔，我們只做黑白青花三款盆底，上面的桔樹造型不變，像是蓋印章一樣，每個一模一樣。這樣一來，拍一張照片擺上網，顧客就可按圖落單，不用到店裏跑一趟，效率高很多。」此外，為在運輸途中保護花卉，亦增添年味，葉先生團隊特意設計多款禮物包裝盒，給花藝增添別樣色彩，每個成本約50元，「買年花是圖一個喜慶的氛圍，禮物盒正好起到這個作用。」
除平價年花外，葉先生另一銷售重點是相對高端的禮品花東冠向山蘭，該品種由種苗到成熟花株需要4年半，「以前從日本空運過來賣6,000元，現在有內地培植的新品種，只賣1,888元。」
