【新年供港之湖南篇】永州嚴選供港菜 每株都有「出生證」
建成灣區「菜籃子」基地121個 供港澳蔬菜基地110個
早上8點不到，湖南永州市新田縣的東昇富硒蔬菜基地員工肖光清同往常一樣，來到家門口的供港菜地，開始每天上午的間苗、除草。近年來，永州市依託面向粵港澳大灣區的區位優勢，建成大灣區蔬菜類「菜籃子」認定基地121個、認證供港澳蔬菜備案基地110個。種類豐富、新鮮質優的永州菜源源不斷豐富港澳市民的「菜籃子」。
傳統新春佳節將至，供港蔬菜迎來採收旺季，近500名採摘人員正在忙碌。目前，該基地每天需供港蔬菜30噸左右，多時50噸。從這裏走出的供港菜，每一株新鮮蔬菜都帶着「出生證明」，於翌日凌晨就抵達香港，新鮮、安全地進入千家萬戶港人的餐桌。●文/圖：香港文匯報記者 姚進 湖南報道
東昇富硒蔬菜基地有6,500多畝，放眼望去滿是青綠。頭戴簷帽、腳穿膠靴的朱大姐一直彎腰快速間苗、拔草，她今天上午的任務是三壟180米長、1.5米寬的面積，幹完才能收工。
「這是第二次間苗除草，半個月前間化了第一次，後面還要間化一到兩次。」肖光清說。
與肖光清一起間苗除草的有30多人，她告訴香港文匯報記者，他們分了8個組，上午間苗除草，下午摘菜。肖光清和同事們負責的這片菜地約400多畝，是港人最喜歡吃的新田菜心，15天前播下的種，生長周期為60天。其間，基地會按供港蔬菜要求進行種植管理、生長監測、農殘檢測等。
「摘菜是個技術活」
下午1點，肖光清和同事們來到組長指定的菜地摘菜。今天天氣比較好，早上沒有霜凍，菜葉上沒有露水，這批菜不需要冷鏈保鮮可直接發往香港。5個小時後，肖大姐摘菜約400斤。
「這種青菜在咱們這兒叫『菜薹』，在香港叫『遲菜心』。」來自四川大涼山的婦女日谷告訴香港文匯報記者。
日谷像一隻候鳥，每年隨着不同季節到各地的蔬菜基地摘菜，和她一起來的還有雲南、廣西等地的姐妹近100人。「基地有大批供港蔬菜訂單，這個春節我們就住在基地。」日谷告訴香港文匯報記者。
從上午10點忙到下午4點多，日谷已經採摘了50多籃蔬菜，每採摘一籃，日谷就要從口袋裏取出一張卡片放進籃子，卡片上記錄了這一批菜的採摘地點、數量、經手人以及目的地。現場工作人員表示 ，蔬菜進入分揀中心後，基地辦公室會給每一批蔬菜填上一份「流向單」——也就是這一批蔬菜的「出生證明」。
香港文匯報記者跟隨日谷摘菜發現，每一株菜，她只摘取最頂尖的一小部分，三分之二留在菜地。「供港蔬菜對標準化的要求比較高。農藥不能用，肥料只能用有機肥，收割青菜時切口角度要一致，收割下來的青菜要一般高、一般粗，摘菜是個技術活兒。」工作人員告訴香港文匯報記者。
照單加工 粗精兼備
傍晚6點，基地的供港蔬菜加工區內，員工們正對下午陸續運來的菜心、奶白、遲菜心、芥蘭進行分揀、切割、打秤、包裝、貼籤。「供港澳蔬菜的種植從播種、施肥、栽苗、管理到最後的收菜，每一步都不能出錯。貨到深圳後，我們還要根據香港客戶訂單需求，分別進行粗加工和精加工。商超、街市、餐廳、食堂等各有不同的鮮菜產品標準。」基地負責人劉文對香港文匯報記者說。
夕發朝至 配送到位
晚上7點，貨車司機皮師傅剛將車停穩，工作人員立即對整車進行全方位的殺菌。隨後，4名搬運工人將已經準備好的一箱箱蔬菜裝進車廂。「前面已經有5台車出發了，你看坪裏還停了7台車。」皮師傅介紹，車到深圳要開6個多小時，他要趕在翌日凌晨兩點前將蔬菜送到設在深圳的加工車間再次分揀、檢測。 「我們要在翌日凌晨4點開始按既定路線送貨，供給香港商超、市場的蔬菜早上8點前就能全部配送到位。」劉文告訴香港文匯報記者。
逢出必檢 合格准出
晚上10點多，東昇富硒蔬菜基地檢測中心檢測室燈光明亮，檢測員段雲芬和她的同事正將下午分批抽樣回來的菌菇、辣椒、紅皮蘿蔔等一一擺放，逐一檢測。「這是採摘前的最後一次檢測。此前，這批蔬菜分不同時段進行了三次檢測。」段雲芬告訴香港文匯報記者。
據了解，這批蔬菜是第二天要採摘的，目的地還是香港。段雲芬所負責的檢測室，只是東昇基地自檢自查的檢測室，基地對每一批蔬菜嚴格實行「初期、中期、後期、採摘前」四檢制度。除此之外，永州海關還要定期進行兩次抽樣檢測，推動蔬菜專業村及供粵港澳蔬菜基地自律檢測室建設全覆蓋，做到逢出必檢、合格准出。
永州市農業農村局服務中心主任楊祝學介紹，永州市是長江以南首個、全國第四個國家級出口食品農產品質量安全示範市，創新實行「農田到市場」全覆蓋、多層級、網格化質量管控機制，全面推行「兩證+追溯」管理，實現粵港澳大灣區「菜籃子」基地追溯管理、品牌蔬菜產品承諾達標合格證開具、品牌蔬菜農產品「身份證」管理三個全覆蓋，所有蔬菜產品一單一檢、一檢一碼、碼碼可查，做到出口蔬菜100%來源可溯、100%質量可控。
