食安中心指減鈉點心味道差異不大

香港仔 P02 2025-01-14

　　食物安全中心進行風險評估研究，首度分析消費者對減鈉的改良配方點心接受程度，結果顯示味道上與一般點心沒有明顯分別，認為降低點心的鈉含量對業界來說是可行。

　　食安中心去年3至4月招募了72名15歲或以上市民，試食標準和減鈉配方的蝦肉燒賣和豉汁蒸排骨樣本，以評估兩者味道是否存在可察覺的分別。結果發現，只有分別15人和13人正確識別出蝦肉燒賣和豉汁蒸排骨含有不同的鈉含量。

　　發言人表示，鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，但進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病，成年人每日的鹽攝取量應少於5克，而根據衞生署在2020至22年度人口健康調查報告，15至84歲的香港人平均每日攝取8.4克鹽，因此市民有需要減少鹽攝取量。中心建議市民進食點心時可要求食肆把食物與醬料分開送上，及保持均衡和多元化的飲食。