新聞追蹤/茶餐廳燙開水奉客 加冰要收錢惹爭議
茶餐廳是香港極富本地特色的飲食文化，一直以來深受市民及遊客歡迎。但香港以舖租貴見稱，人工成本亦高，不少茶餐廳都要絞盡腦汁開源節流。日前有網民在社交平台上發帖指有茶餐廳出現「收冰費」，白紙黑字提醒食客熱水及凍水分別收取3元及5元。另網上熱議茶餐廳向食客提供熱水已成風氣，若要飲用則要待熱水放涼或額外付錢買冰。
大公報記者走訪茶餐廳及涉事「收冰費」的茶餐廳，結果發現茶餐廳提供的熱水溫度高達58℃，若要一杯可即時飲用的常溫水，唯有額外「加錢」買冰降溫。香港餐務管理協會主席楊位醒指出因業界人手短缺，店員一般將煲好的水預先倒進水杯，按需要遞給食客，他認為買冰是茶餐廳傳統，付錢合理。旅遊界別立法會議員姚柏良表示今時今日講求服務態度，免費給客人一杯水，贏得良好服務口碑更為重要。\大公報記者 李嘉琪（文）融媒組（攝製）
日前有網民在社交平台發帖並上傳照片，指茶餐廳疑似收取「茶位費」。從照片中可見，店內張貼一張印有「熱水$3一杯 冰水$5一杯」的告示，惹大批網民熱議，「呢個時勢唔係想辦法改善服務吸客，而係用盡方法呃錢趕客」、「好小器，唔會去幫襯」。為了解茶餐廳「收水費」現象，大公報記者隨機走進一間在元朗、天水圍及屯門均有分店的連鎖式茶餐廳進行測試。記者進入店舖後自行掃二維碼點餐，同時下單加3元將飲品轉成凍飲。
記者實測 加冰兩元一杯
惟店員一直沒主動上前提供一杯水飲用，記者隨即向店員要求提供一杯水，眼見該店員從電熱水壺倒出熱水放置枱面，記者用紅外線溫度計測出該杯飲用水溫高達到58℃，難以直接入口。記者再向另一名店員表示：「唔該我想要冰，因你們的水太熱不能即時飲落口」，惟該店員冷冷的拋下一句：「冰，2元一杯」，記者表示願意買冰，未幾另一名店員上前不耐煩地詢問：「哪一杯（水）要加冰？」最終記者獲得一杯放滿冰塊的冰杯，店員隨即打印一張食客紀錄單放置枱面，單據上顯示「冰2元」。
結賬時，記者詢問店員是否只會提供滾燙熱開水，店員答覆：「你可以熱水溝凍水，我們多數是給熱水」，記者再想追問，店員顯得不耐煩：「你打電話畀公司投訴，公司規定要收錢。」
大公報記者又到惹起網上熱議、「熱水$3一杯 冰水$5一杯」的茶餐廳，發現該告示已經更換，新版本寫上「本店只提供室溫水，額外熱水、冰水$5」。記者甫坐下，店員主動提供水一杯，經紅外線溫度計量度，得出水溫32℃，可即時飲用。
議員：贈水可賺回頭客
有顧客表示滿意該茶餐廳改善服務，因一杯可入口的常溫水是方便長者及小童飲用，他們未必點餐飲，但亦有顧客寧願茶餐廳免費提供滾水，方便他們用餐前洗滌餐具。姚柏良議員指冰塊有成本需要額外付錢是可理解，但香港的茶餐廳免費贈食客一杯飲用水是多年傳統，亦形成地道文化，若茶餐廳刻意提供滾水，令食客不得不額外付錢買冰降水溫，影響觀感可能得不償失。他指出對旅客而言，送一杯水予旅客體驗良好，贏得口碑，賺了回頭客甚或獲得網民推介宣傳，對飲食業有更大幫助。
