精緻餐飲力拓二三線城市 門店增三成
【大公報訊】記者李潔儀江西報道：美團（03690）核心本地商業首席執行官王莆中指出，雖然貴價精緻菜人均單價壓力大，但精緻菜需求更多下沉至三、四線城市。
王莆中形容，精緻餐飲過去一年的表現可謂喜憂參半，因為中餐發展勢頭強勁，惟西餐及日本料理則發展承壓。他續說，人均單價500元（人民幣，下同）以下精緻餐飲生意情況仍能保持活力，但800元至1000元價格的餐廳壓力較大。
此外，王莆中續說，精緻菜在一線城市增長放緩下，精緻菜往二線或以下城市轉移擴張，2024年，二、三線城市的精緻餐飲門店數量同比增長近30%。
美團副總裁兼到店餐飲事業部總經理魏巍認為，「質價比」成為精緻餐飲的新準則，單價500元以下的精緻餐飲門店增加19%。他續說，95後、00後已成為精緻餐飲線上重要客群，佔比升至28.6%。
黑珍珠指南新增常州等市
被喻為「中國版米芝蓮」的美團黑珍珠餐廳指南，首次於2018年在上海發布，今年覆蓋至57種菜系、34個城市，包括首次覆蓋的常州、泉州、溫州、三亞。
王莆中表示，目前，中國精緻餐飲行業呈現出「縱深下沉」、「橫向出海」兩大新趨勢。他提到，海外市場餐廳約佔10%，相信未來比例將持續增長。
