創建「西安飯莊」 毛主席品嚐羊肉泡饃
內地著名電影《開國大典》中有這樣一場戲：典禮前夜，思緒萬千的毛澤東主席獨自走進一家羊肉泡饃館，邊吃泡饃邊聽市民談天說地，卻尷尬地發現身上沒錢結賬，還好警衛員及時趕到。電影中的這一情節，其實確有其事，只不過時間是在1956年，地點在位於北京新街口南大街20號的「西安飯莊」。
據了解，「西安飯莊」的前身是由王銘軒於1954年10月創建的西安食堂。開店之初，為了保證正宗的西北風味，王銘軒專門請來西安名廚，經營的品種有牛羊肉泡饃、羊肉餅和一些清真風味炒菜。
1956年10月6日，上午10點10分左右，毛主席在工作間隙來到西安食堂。進入食堂後，隨行工作人員特意囑咐西安食堂工作人員，首長路過這裏吃羊肉泡饃，不要影響飯館正常營業，也不要搞什麼豪華大餐。
據當時的師傅回憶，見到毛主席後，大家都特別激動。王銘軒親自為主席設計了菜單，包括溫拌腰絲、鍋燒牛肉、爆兩樣、蜜汁葫蘆、西安燴菜、酸辣黃瓜，主食是小碗臊子面和羊肉泡饃，並特意擺上了陝西名酒西鳳酒。
在用餐期間，毛主席接見了西安食堂幾位職工代表，親切地對他們說：「你們要好好為人民服務。」彭老總對毛主席特別介紹了王銘軒，他說：「這位是食堂經理，叫王銘軒，陝西藍田人。在抗日戰爭和解放戰爭期間，給咱們陝甘寧邊區根據地，捐了大量的糧食、藥品和銀圓。」毛主席動情地握住王銘軒的手說：「謝謝你！」
據悉，1956年西安食堂參加了公私合營，1970年改名為「西安飯館」，1990年擴建、裝修重新開業後，正式更名為「西安飯莊」，由楊靜仁親自題匾。時光荏苒，轉眼半個多世紀過去了，如今依然矗立在北京新街口南大街的「西安飯莊」，不僅是享譽京城的「中華老字號」，同時也是承載了一代人歷史記憶的標誌。
