吉列明太魚
材料：明太魚1尾（約800克）、薄力小麥粉30克、即磨胡椒碎少許、即磨岩鹽少許、蛋1隻、麵包糠60克、油300毫升
製法：
1. 清水沖洗魚身，然後用金屬匙羹刮去魚鱗；
2. 去掉內臟及魚鰓，剖開魚取出魚柳，再次徹底清洗吸乾水分，切作約15厘米件，灑上即磨胡椒碎及即磨岩鹽備用；
3. 蛋拌均成蛋液，注入淺盆備用；
4. 將備用的明太魚柳、按次序沾上薄力小麥粉、蛋液及麵包糠，成為吉列明太魚胚備用；
5. 油注入鑊內燒至170度，將吉列明太魚胚放入鑊內炸至金黃取出瀝油；（注意撈除鑊內的炸渣）
6. 隨意灑上檸檬汁以鹽拌食即成。
