話你知/品嘗白酒紅酒有竅門
品酒同樣是一大學問。白酒代理商吳光誼分享品嘗白酒小貼士，第一步先將白酒放在白紙前仔細看，當白酒顏色越黃代表年期越久，普遍價錢略高。品嘗白酒前先搖晃酒杯，發現部分酒液沿着杯壁往下滴，俗稱「酒腳」，越多則代表越濃厚；再聞一下發現有麵包糠、桂花等香氣；飲用時舌尖品嘗，同時感覺喉嚨被火燒，當習慣後會感覺到舒適及享受。
至於紅酒類品嘗，紅酒代理商蔡得勝稱，享受紅酒時先聞一聞葡萄酒的花香、士多啤梨等香氣，搖晃酒杯後酒香會更濃烈，飲用一小口後，盡量在口腔內停留片刻，感受其味道、口感等整體印象。\大公報記者 鍾佩欣
