颱風/米荒魚少 日本現「壽司危機」
【大公報訊】綜合日本《每日新聞》、《今日日本》報道:日本農林水產省17日表示,日本新收穫大米在8月份平均批發價格比上年同期上漲17%,糙米每60公斤售價16133日圓,創下了歷史新高。
從今年7月開始,日本多地出現大米短缺,許多超市對大米實行限購,每戶每天購買一袋。日媒表示,這是因為去年夏天的熱浪造成水稻收成不佳,導致供應短缺,以及訪日外國遊客對大米的需求增加。此外,受八月份南海海槽特大地震警報和颱風影響,日本消費者在八月份急於囤積大米,使得大米價格出現短缺。
在東京都市區,新收成的大米近期陸續上架零售,一袋5公斤重的新米價格在3000日圓(約163港幣)左右,約是去年價格的1.5倍。有超級市場員工憂慮地說:「大米短缺的情況終於開始緩和,但如果新米的價格繼續居高不下,我們擔心消費者是否會購買。」
日本此次米荒與政府多年來錯誤的政策有關。日本近年來大米消費量隨人口減少而下降,政府為防止大米價格下跌,不僅嚴格控制大米進口,更實行逐年減產政策,減少水稻種植面積。農林水產省8月30日公布的收成評估報告稱,與去年相比,今年大米的產量和品質似乎都有所改善。儘管如此,由於肥料和勞動力支出等生產成本不斷增加,新米的價格一直在上漲。
除了米荒,根據農林水產省數據,今年上半年,日本國內海魚捕撈量較去年同期減少了近20%。氣候變化、過度捕撈以及內外部市場需求的劇烈波動,使得一些關鍵魚類的捕撈變得更加困難。鳥取縣一名漁民表示,幾十年前就聽到氣候變遷的警告,但直到最近幾年,鯖魚和魷魚等才開始變得嚴重稀少,目前情況發展太快,已無能為力。
根據政府計算,日本當前魚類自給率為56%,而1964年高達113%。魚類短缺催生了所謂「內陸壽司」(即不用魚類),例如,漢堡扒壽司和炸雞壽司等等。壽司店因為食材減少、價格上漲,被迫減少菜單上的壽司選項,一些傳統經典壽司因此面臨被淘汰的危機。