食 色/秋風伴雨當取栗\判 答

  春風能化雨,大地萬物呼吸重啟,至此開啟一片新天地;但秋風伴雨也不乏生機,畢竟夏日燥熱一點點褪去,能在微涼裏調整好步伐跟思緒,也不失為一種新「禪意」。秋日既來,栗子就要上桌,每年此時,它們你儂我儂、低聲耳語,畢竟天造地設的一對兒,誰不羨慕?

  我也是這些年才發現一個真理,栗子,不一定要等到冬天出場。屆時天寒地凍,人人貓在家裏,雖然糖炒栗子冒着熱乎氣,能讓你從頭到腳都找回活力,但「火中取栗」濃度太高,不如秋天吃起來放鬆愜意。更何況,換一個賽場,它連形式到內容,都能變得更自由灑脫,哪怕只是不着粉黛,也絲毫不影響原汁原味的光采。

  比如前些天朋友來訪,帶着大兜的栗子,美其名曰江蘇宜興的板栗秀外慧中、香甜適口,生吃都一騎絕塵,絕對不輸河北遷西的板栗。煮起來確實個大飽滿,香糯動人,撥開一顆就彷彿在吃甜品,有最恰好的溫度和零添加。一個下午的雜談閒聊,也終於脫離了花生瓜子的掌控。心裏想着這樣的栗子打成泥,混上一勺桂花醬,絕對是無人能逃的溫柔鄉。

  古人喜在重陽見栗黃,我們倒是心急了。家鄉成片板栗林和街頭巷尾的栗子香,鼻尖一個抽動,就知道秋天來了。如此燦爛豐盛的季節,生在其中該多驕傲。晚上吃板栗燉雞,雖然沒有名廚的技藝加持,但東拼西湊,搜搜找找,成果竟也不差。在我家鄉,雞肉的絕配是蘑菇,為的是鹹中透鮮,最後鮮到人掉了眉毛;但眼前的板栗燉雞卻更精巧,同樣經歷了高溫糖化,但已經跟雞肉「密謀」了一齣更大的戲,一顆顆栗子神奇治癒,在油光中亮到耀眼,不止回味悠長、口齒留香,感覺從裏到外,都被滋補了個遍。