創新口味/滬老字號吊糟技藝造餅 擁酒香韻味
中秋來臨，創新月餅為食客帶來味覺盛宴。在上海，老字號創意月餅引領新潮，糟香口味、火腿口味、黑色月餅……新奇與傳統結合讓不少食客排隊嘗鮮。
記者從多家老字號了解到，一些創新口味月餅受到消費者青睞，單一創新口味日銷量已達數千，新雅粵菜館行政總廚黃任康表示：「隨着中秋臨近，月餅的銷量越來越好，尤其例如糟香月餅這種新口味，8月下旬以來日銷量達到了2000個。」
據介紹，糟香月餅在製造過程中使用了手工吊糟技藝，擁有獨特的酒香韻味，一經推出大受歡迎。在南京路新雅粵菜館門前，來自雲南的遊客陳小姐表示：「看到大家在排隊，我們也想來嘗嘗鮮，因為我們平時吃甜味月餅更多，所以出來旅遊就想嘗試一下鮮肉甚至是糟香是怎樣的口味，感覺還蠻新奇的。」
杏花樓今年推出的金桔西班牙火腿月餅，鹹甜融合，為食客帶來新的選擇。而上海德興館推出了「黑金版」月餅，通過墨魚汁的加入，讓餅皮呈現黑色外表，令食客直呼特別。\大公報記者倪夢璟
