【方寸不亂】歷史心中留

  方 芳

  朋友組局深圳文化之旅,往南山區「南頭古城」尋根。

  「南頭古城」是一個以歷史為基礎,附以多元文化的城市創意街區。藝術與文化融成一體,古城見證了近一千七百年的歷史,自東晉建立東官郡治,明代設立新安縣衙以來,曾長期管轄香港、澳門及珠海、中山、東莞部分地區,是深港澳地區的歷史源頭,曾經的政治、軍事、經濟中心,被稱為「粵東首郡,港澳源頭」。難得的是,當地政府很花心思打造,既有保存修護的古城牌坊、城門、縣衙、廟宇、祠堂,還有常設展覽,包括歷史博物館、牌匾故事展、精品出土文物展、歷史地圖展、戰爭紀念館等;研究古建築和喜歡歷史的朋友,看一次恐怕不能滿足。古城同時也活化了街區,各式餐廳、咖啡館、紀念品店、文創、精品酒店進駐,帶來商機。

  酒肉穿腸過,文化心中留。一個城市的魅力,除了性價比高的美食,還有深層次的文化底蘊。有什麼元素能令旅客舊地重遊,這是我們香港需要思考的。

  文化之旅也缺不了美食,這天,在深圳羅湖區的連鎖食肆晚餐,酒樓環境好、服務好、質量好,鮮活海鮮任你挑,我們9人點了11道菜,海鮮主菜4個,其它配菜都有海鮮,如海膽生煎包、蝦蟹粥等,連酒水才人民幣1,000元,即是說,人均消費人民幣112元,說出來,連深圳居民都說便宜,何況是香港人?我們還留意到,每道菜的碟子下面都附有操作廚師的號碼,方便客人投訴或點評。食肆管理的方式,保證了質量。

  有說香港人北上深圳為追求美食,令香港飲食業進入寒冬,此話不盡然。生活緊張,北上吃一餐,要花時間,時間就是金錢。別說在職人士,就連家庭主婦也花不起時間,其實北上消費最多的還是退休人士,但一個月兩三次,退休人士的消費能有幾多,可以令香港飲食業進入寒冬?事實上,香港的零售市場潛力急劇轉弱,旅客人流市場大幅下降,這裏有大環境因素所致。

  最近尖沙咀旅遊區的柏麗大道,就有傳統品牌金舖被追租,3個月連息欠近百萬,正和業主商討減租和續約事宜;另在旺區灣仔莊士敦道,也有連鎖食肆粥品店,被追討3個月租金及管理費,被終止合約及收舖,一個月要賣多少碗粥粉,才能頂得住每月20多萬的租金?當然,業主也艱難,租金是收入來源,不應該被欠租。有律師說,最近這類追租、收樓、收舖的個案特別多;在此艱難時期,營商者只能讓自己進退有度,有機會再重整旗鼓。